在高速上发生车祸且没有监控的情况下，处理起来确实会复杂一些，但仍有多种途径可以解决，以下是具体分析和建议：

1. 立即报警并保护现场
   无论是否有监控，第一时间报警是关键。交警会到现场勘查，通过车辆痕迹、刹车距离、散落物等物理证据，结合双方陈述和证人证言（如有），还原事故经过。即使没有监控，交警仍会出具《事故责任认定书》，这是后续理赔或诉讼的重要依据。

2. 收集其他证据

• 行车记录仪：检查自己的行车记录仪是否拍到事故过程或前车异常行为（如突然变道、急刹）。
  
• 手机照片/视频：拍摄现场全景、车辆碰撞位置、刹车痕迹、道路标线等，这些细节能帮助交警判断责任。
  
• 证人信息：如果有其他车辆或目击者，记录他们的联系方式，交警或法院可能后续联系他们作证。
  
• 医疗记录：如果有人受伤，及时就医并保存病历、诊断证明，证明伤情与事故的关联性。

1. 联系保险公司
   即使没有监控，保险公司也会根据《事故责任认定书》和现场证据进行理赔。如果对方全责但拒不承认，可要求保险公司启动“代位追偿”程序，由保险公司先赔付你，再向对方追偿。

2. 诉讼途径
   如果对责任认定或赔偿有争议，可向法院起诉。法院会综合交警认定书、现场证据、证人证言等作出判决。即使没有监控，只要其他证据充分，仍可能胜诉。例如，通过车辆损伤位置、刹车痕迹方向等，可以推断对方是否存在违规行为。

3. 特殊情况处理

• 对方逃逸：立即报警并记住对方车牌号（即使部分数字），交警可通过天网系统或高速卡口照片追查车辆。
  
• 单方事故：如因自身操作导致（如疲劳驾驶、超速），需承担全部责任，但可通过保险理赔车辆损失。
  

总结：没有监控并不意味着无法定责，关键是通过报警、收集证据、联系保险公司和必要时诉讼来维护权益。如果遇到复杂情况（如对方拒不认责、逃逸等），可以进一步向我咨询具体应对策略。