针对您提出的“未成年犯法成年后被抓怎么处理”的问题，这是一个涉及法律程序与未成年人保护的重要议题。以下是我为您提供的详细解答：

一、法律处理原则概述

在处理未成年人犯罪成年后才被抓获的情况时，司法实践会严格依据犯罪行为发生时的年龄及犯罪具体情况，结合相关法律规定进行。核心原则在于，刑事责任年龄以实施犯罪行为时的年龄为准，而非被抓获时的年龄。

二、具体处理流程与规定

1. 确定犯罪时年龄：

   • 司法机关会首先通过出生证明、户籍登记信息等准确证据，精确认定犯罪行为发生时的实际年龄。这是确定法律适用和处理程序的基础。

2. 根据年龄划分责任：

   • 不满12周岁：根据《中华人民共和国刑法》，此类人群不负刑事责任。但必要时，会依法对其进行专门矫治教育，以引导其走上正轨。
   • 已满12周岁不满14周岁：仅对犯故意杀人、故意伤害罪等严重罪行，在最高人民检察院核准追诉的情况下，负刑事责任。且量刑时，会充分考虑其未成年身份，予以从轻或减轻处罚。
   • 已满14周岁不满16周岁：对八种严重犯罪行为（如故意杀人、强奸、抢劫等）负责。定罪量刑时，同样会遵循从轻或减轻处罚的原则。
   • 已满16周岁不满18周岁：对所有犯罪行为负责，但量刑时会特别考虑其未成年身份，予以从轻或减轻处罚，并且明确不适用死刑。

3. 量刑与处罚的特殊性：

   • 从宽处罚：对于未成年犯罪者，法律倾向于从轻或减轻处罚。具体量刑会综合考虑犯罪行为的性质、情节、社会危害程度以及犯罪者的主观恶性等因素。
   • 非监禁刑罚手段：若犯罪情节轻微，可能判处较短时间的刑期或适用缓刑等非监禁刑罚手段，以体现教育、感化、挽救的方针。
   • 犯罪记录封存：根据《中华人民共和国刑事诉讼法》，犯罪时不满十八周岁，被判处五年有期徒刑以下刑罚的，其犯罪记录应予封存。这旨在保护未成年人的隐私和未来发展，避免其因过去的错误而受到长期的社会歧视。

4. 特殊程序与保护措施：

   • 侦查阶段：讯问未成年犯罪嫌疑人时，应通知其法定代理人或其他合适成年人到场，以确保未成年人的合法权益得到保障。
   • 审判阶段：未成年人犯罪案件一般不公开审理，以保障其隐私。同时，应确保未成年被告人获得辩护，为没有委托辩护人的未成年被告人指定承担法律援助义务的律师为其提供辩护。

5. 监护人责任：

   • 赔偿责任：若未成年人的犯罪行为给受害人造成了人身伤害或财产损失，监护人需要承担相应的赔偿责任。
   • 管教责任：监护人还可能因对未成年人犯罪存在放任过错而受到公安机关的训诫，并被责令严加管教，以确保未成年人能够健康成长并遵守法律法规。

三、总结与建议

综上所述，处理未成年时犯罪成年后才被抓获的情况，需要综合考虑多方面因素。司法机关会依法惩处犯罪行为，同时充分体现对未成年人的教育、感化、挽救方针，以及其身心发育特点和未来发展的需要。如果您或您身边的人遇到此类情况，建议及时咨询专业律师，以获取更具体、更个性化的法律建议。