主贷人贷款还旧债时，担保人的责任取决于其是否知情以及是否为同一担保人。以下是对此问题的详细分析：
担保人知情且同意担保：
- 责任认定：如果担保人在签订新的借款合同时，明确知道该笔借款是用于偿还旧的债务（即贷款还旧债），并且仍然愿意为此提供担保，那么担保人应当承担担保责任。这是因为担保人的担保行为是其真实的意思表示，且符合法律规定的担保责任构成要件。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事主体从事民事活动应当遵循自愿原则，按照自己的意思设立、变更、终止民事法律关系。担保人在明知贷款还旧债的情况下仍然提供担保，是其自愿承担风险的行为，应当受到法律的保护。
担保人不知情或未同意担保：
- 责任认定：如果担保人在签订新的借款合同时，并不知道该笔借款是用于偿还旧的债务，而是基于对新借款的信赖而提供的担保，那么担保人可能不承担担保责任或仅承担部分责任。这主要取决于新贷与旧贷的担保人是否相同，以及债权人能否证明担保人知道或应当知道贷款还旧债的事实。
- 具体情形：
- 新贷与旧贷担保人不同：若新贷与旧贷的担保人不是同一人，且担保人不知道也不应当知道主合同双方协议以新贷偿还旧贷，根据《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国民法典〉有关担保制度的解释》第十六条，该担保人不承担因新贷用于还旧债而产生的担保责任。
- 新贷与旧贷担保人相同：若新贷与旧贷的担保人相同，无论担保人是否知晓新贷用于还旧债，因其对债务人债务情况有所了解并再次提供担保，故需承担新贷的担保责任。
- 债权人举证责任：若新贷与旧贷的担保人不同，但债权人有证据证明新贷的担保人提供担保时对以新贷偿还旧贷的事实知道或者应当知道的，担保人仍需承担担保责任。
综合考量与建议：
- 综合考量：在实际操作中，判断担保人是否知情及是否应承担责任，需综合考虑合同签订过程、担保人身份、借款用途披露情况等因素。若存在争议，法院将依据证据规则进行裁决。
- 对担保人的建议：在签署担保合同时，担保人应仔细审查合同条款，特别是关于借款用途的约定。若发现借款用途为贷款还旧债，且自己不愿承担此风险，应明确拒绝提供担保或要求修改合同条款。同时，担保人也可以要求债权人和债务人提供更多关于借款用途和还款能力的信息，以做出更明智的决策。
总结来说，主贷人贷款还旧债时，担保人的责任并非绝对，而是取决于其是否知情以及是否为同一担保人。因此，在处理此类问题时，应综合考虑各种因素并严格遵循相关法律法规及司法解释的规定。若您对此类问题仍有疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。