债务人借新还旧时，担保人是否免责主要取决于其是否知情以及是否为同一担保人。以下是对此问题的详细分析：
新贷与旧贷担保人相同的情况：
- 如果新贷与旧贷的担保人是同一人，那么无论担保人是否知情新贷用于偿还旧贷，债权人均有权请求该担保人承担担保责任。这是因为对于同一担保人而言，其对担保风险的认知和预期并未因借新还旧而发生实质性改变。例如，甲向乙银行借款（旧贷），由丙作为担保人；后甲无法偿还，又与乙银行签订新借款合同（新贷）并仍由丙作为担保人，此时丙需承担新贷的担保责任。
新贷与旧贷担保人不同或旧贷无担保新贷有担保的情况：
- 在这种情况下，如果新贷的担保人在提供担保时不知道也不应当知道该贷款是用于偿还旧贷，那么通常不承担担保责任。这是基于公平原则，因为借新还旧改变了借款用途，可能增加了担保人的风险。例如，甲向乙银行借款（旧贷），无担保人；后甲无法偿还，又与乙银行签订新借款合同（新贷）并由丁作为担保人，若丁不知新贷用途为还旧贷，则丁不因此承担担保责任。
- 然而，如果债权人有证据证明新贷的担保人在提供担保时知道或应当知道这一事实，或者担保合同中明确约定了担保人对借新还旧的行为承担担保责任，那么新贷的担保人可能需要承担担保责任。例如，若债权人与债务人在借款合同中明确注明借款用途为“以新还旧”，且担保人签字确认，即视为担保人知情并同意，此时担保人需承担相应责任。
担保合同的具体约定：
- 担保合同中的具体约定对担保人的责任具有决定性影响。如果合同中明确规定了担保人对借新还旧行为的担保责任，那么无论法律规定如何，担保人都应履行其合同义务。因此，在签订担保合同时，担保人应仔细审查合同条款，特别是关于借款用途的约定，以确保自身权益不受损害。
法律建议：
- 对于担保人而言，在为他人债务提供担保时，应特别注意贷款用途，确保自己充分了解并同意所承担的担保责任。如果可能，可以要求在担保合同中明确约定借款用途，以避免因借新还旧等情形而承担不必要的风险。
- 对于债权人而言，在签订“借新还旧”贷款合同及相应担保合同时，应明确落实新贷担保人对“借新还旧”是否知情，并在合同中明确体现。这有助于在发生纠纷时，更好地维护自身权益。
可能产生的法律后果：
- 如果担保人因不知情而免除了担保责任，那么债权人将无法要求该担保人承担因新贷用于还旧贷而产生的担保责任。这可能导致债权人的债权无法得到充分保障。
- 如果担保人知情并同意提供担保，或者担保合同中明确约定了担保人对借新还旧的行为承担担保责任，那么担保人将需要承担相应的担保责任。如果担保人未能履行担保责任，债权人可以依法追究其法律责任。
综上所述，债务人借新还旧时担保人是否免责是一个复杂且需根据具体情况判断的问题。在处理相关事务时，应综合考虑法律规定、担保合同约定以及案件的具体情况，以确保各方权益得到妥善保护。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。