保证合同已成立，但保证范围可能因数额不明确而存在争议，需结合法律规定和具体情形综合判断。以下从不同角度展开分析：

1. 保证合同的成立要件

根据《民法典》第六百八十五条，保证合同可以是单独订立的书面合同，也可以是主债权债务合同中的保证条款。只要保证人与债权人以书面形式就保证意思达成一致，合同即成立。
本案中，保证人已明确主债权种类（如借款、货物买卖等），且双方签字盖章，表明双方对“提供保证”这一核心意思表示达成一致，合同形式要件已满足，因此保证合同已成立。

2. 未约定保证数额的法律后果

虽然合同成立，但保证范围（尤其是数额）是保证责任的核心内容。若未明确约定数额，可能产生以下法律效果：

• 按主债权实际数额承担责任：根据《民法典》第六百八十六条，若保证方式未约定或约定不明，按一般保证处理；而保证范围未约定时，保证人需对主债权的全部实际数额承担责任（包括本金、利息、违约金等，但以主债权合法范围为限）。
  
• 例外情形：若主债权数额存在争议（如主合同未明确金额、金额可能变更等），债权人需证明实际发生的债权数额，否则可能承担举证不能的风险。

3. 实务建议

• 对债权人：若保证合同未约定数额，应尽快通过补充协议明确，或留存主债权实际发生的证据（如借款发放记录、对账单等），以固定保证范围。
  
• 对保证人：若未约定数额非本意，可主张合同条款存在重大误解或显失公平，请求法院或仲裁机构变更或撤销；但需承担举证责任，难度较高。
  
• 风险防范：无论作为哪一方，均建议在签订保证合同时明确约定保证范围（包括数额、利息、期限等），避免后续争议。

总结：保证合同已因双方书面合意而成立，但未约定数额可能导致保证范围按主债权实际数额确定。具体责任需结合主债权合法性、证据充分性等因素综合判断。若有进一步疑问，可直接向我咨询具体场景下的法律风险。