您好，关于您提出的“赡养2个老人和一个老人扣税是否一样”的问题，我可以为您详细解答。
首先，我们需要明确的是，赡养老人专项附加扣除是个人所得税中的一项优惠政策，旨在减轻纳税人赡养老人的经济负担。根据相关政策规定，纳税人赡养年满60岁的父母，以及子女均已去世的年满60岁的祖父母、外祖父母的赡养支出，可以在税前进行扣除。
对于赡养一个老人和赡养两个老人的情况，扣税标准是有所不同的，但并非简单按照老人数量翻倍。具体来说：
独生子女家庭：
- 如果您是独生子女，且父母中至少有一位年满60岁，那么您可以按照每月3000元的标准享受赡养老人专项附加扣除。这个标准是固定的，不会因为赡养两个老人而翻倍。也就是说，无论您赡养一个还是两个老人，只要您是独生子女，每月的扣除额度都是3000元。
非独生子女家庭：
- 如果您是非独生子女，且父母中至少有一位年满60岁，那么您需要与兄弟姐妹共同分摊3000元/月的扣除额度。每人分摊的额度不能超过每月1500元。
- 在这种情况下，如果您赡养两个老人，并不会因为老人数量增加而增加总的扣除额度（仍然是3000元/月），而是需要与兄弟姐妹更合理地分摊这3000元。例如，如果您有两个兄弟姐妹，那么你们三人可以平均分摊，每人每月扣除1000元；如果您只有一个兄弟姐妹，且你们协商一致，那么每人每月可以扣除1500元。
特殊情况说明：
- 如果祖父母、外祖父母的子女均已经去世，且您负有赡养义务，那么您也可以享受赡养老人专项附加扣除。在这种情况下，扣除额度的计算方式与上述相同。
- 需要注意的是，被赡养人仅指年满60岁的父母，以及子女均已去世的年满60岁的祖父母、外祖父母。赡养岳父岳母或公婆的费用是不能享受这项扣除的。
填报建议：
- 在进行个税汇算时，请务必准确填写被赡养人的信息，包括姓名、身份证件号码、与您的关系等。
- 如果您是非独生子女，还需要与兄弟姐妹协商确定分摊方式，并签订书面分摊协议（如果采取约定分摊方式的话）。
综上所述，赡养一个老人和赡养两个老人在扣税上并非完全相同，而是根据您的家庭情况和赡养义务来具体确定扣除额度的。希望这些解答能够帮助您更好地理解赡养老人专项附加扣除政策。如果您还有其他疑问或需要进一步的帮助，请随时告诉我。