面对您订了宾馆却没去入住，而商家拒绝退款的情况，您可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：
一、了解退订政策与合同条款
查阅预订信息：首先，请仔细回顾您预订宾馆时的相关条款，特别是关于退订和退款的政策。这些信息通常会在预订确认邮件、短信或预订平台的页面上明确列出。
检查合同条款：如果您与宾馆签订了书面合同，务必仔细审查合同中关于退订和退款的条款。注意是否有关于不可抗力、特殊原因等导致无法入住时的退款规定。
二、与宾馆协商沟通
及时联系宾馆：一旦发现无法入住，应尽快与宾馆取得联系，说明情况并表达退款意愿。您可以通过电话、邮件或在线客服等方式与宾馆沟通，确保信息准确传达。
提供合理证据：如果因特殊情况（如突发疾病、交通延误等）导致无法入住，请提供相关证据以支持您的退款请求。这些证据可能包括医疗证明、交通票据等。
尝试协商解决方案：与宾馆协商是否可以将预订转至其他日期或房型，或者探讨部分退款的可能性，以减少双方损失。
三、寻求外部帮助与维权途径
向预订平台投诉：如果您是通过第三方平台（如携程、去哪儿等）预订的宾馆，且宾馆拒绝退款，您可以向平台投诉并申请介入处理。平台通常会根据相关规定和流程进行调查，并协助解决纠纷。
向消费者协会或相关监管部门投诉：若与宾馆协商无果，您可以向当地的消费者协会或旅游监管部门投诉。提供详细的情况说明和相关证据，以便相关部门进行调查和处理。
考虑法律途径：在必要时，您可以咨询律师或寻求法律援助，通过法律手段维护自己的合法权益。根据《中华人民共和国消费者权益保护法》等相关法律法规，宾馆未按约定提供服务且无正当理由拒绝退款的，您有权要求赔偿损失。
四、注意事项与建议
保留相关证据：在整个过程中，请务必保存好预订记录、付款凭证、与宾馆的沟通记录等证据。这些证据在后续维权过程中将起到重要作用。
提前规划行程：为避免类似纠纷的发生，建议您提前规划好行程并确认入住时间和需求。在预订前仔细阅读退订政策和合同条款，确保自己能够遵守相关规定。
保持礼貌和理性：在与宾馆沟通或投诉时，请保持礼貌和理性，避免情绪化冲突。这有助于更好地解决问题，并维护您的个人形象。
综上所述，面对宾馆未入住却不给退款的情况，您应首先了解退订政策与合同条款，然后与宾馆协商沟通，寻求外部帮助与维权途径，并注意保留相关证据和提前规划行程。通过合理的沟通和投诉程序，以及必要的法律手段，您通常能够成功解决此类问题。