结论：变相违法解除劳动合同的解除时间原则上应由用人单位或劳动者确定，但在双方存在争议且无法协商一致时，仲裁委有权根据事实和法律规定进行认定。劳动者在仲裁过程中可以选择不主动提出解除时间，但这可能影响仲裁委对案件事实的认定和裁决结果。
详细分析：
解除时间的确定原则：
- 在劳动合同解除的情境中，解除时间的确定通常遵循“谁主张，谁举证”的原则。如果用人单位主张其合法解除了劳动合同，那么它需要提供充分的证据来证明解除行为的合法性及解除时间。同理，如果劳动者主张用人单位违法解除了劳动合同，劳动者也需要提供相应的证据。
- 在变相违法解除的情况下，由于用人单位可能并未直接发出解除通知，而是通过调岗、降薪、增加工作量等不正当手段迫使劳动者离职，因此解除时间的确定可能更加复杂。此时，仲裁委或法院会根据双方提供的证据，结合实际情况，来判断劳动合同的解除时间。
仲裁委的认定权：
- 当双方对解除时间存在争议且无法协商一致时，仲裁委作为中立的第三方机构，有权根据双方提供的证据和法律规定，对解除时间进行认定。这是仲裁委在处理劳动争议案件中的一项重要职权。
- 仲裁委在认定解除时间时，会综合考虑多种因素，如用人单位的行为是否构成变相违法解除、劳动者的离职意愿、双方的行为表现等。
劳动者的选择：
- 在仲裁过程中，劳动者可以选择不主动提出解除时间，而是等待仲裁委根据事实和法律规定进行认定。然而，这种选择可能带来一定的风险。如果劳动者不提供任何关于解除时间的证据或主张，仲裁委可能难以全面了解案件事实，从而影响裁决结果的公正性。
- 因此，建议劳动者在仲裁过程中积极提供证据，明确表达自己的主张和诉求，包括解除时间的确定。这有助于仲裁委更准确地认定案件事实，作出公正的裁决。
法律建议：
- 对于劳动者而言，如果认为用人单位存在变相违法解除劳动合同的行为，应及时收集相关证据，如调岗通知、降薪通知、工作量增加记录等，以证明用人单位的行为构成违法解除。
- 在仲裁过程中，劳动者应明确表达自己的主张和诉求，包括解除时间的确定。如果无法确定具体的解除时间，可以请求仲裁委根据事实和法律规定进行认定。
- 同时，劳动者也应了解仲裁委在认定解除时间时可能考虑的因素和标准，以便更好地维护自己的合法权益。
可能后果：
- 如果劳动者不提供任何关于解除时间的证据或主张，仲裁委可能难以全面了解案件事实，从而作出对劳动者不利的裁决。
- 相反，如果劳动者能够提供充分的证据来证明用人单位的变相违法解除行为及解除时间，那么仲裁委更有可能作出对劳动者有利的裁决。