老板因厨师工资高而换人，这一行为本身并不直接违法，但具体是否合法需结合实际情况和相关法律法规来综合判断。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 劳动合同角度：

   • 如果厨师与老板之间签订了劳动合同，且合同中明确规定了工资、工作期限等条款，那么老板在合同期限内无正当理由单方面解除劳动合同，可能构成违约。根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位违反本法规定解除或者终止劳动合同的，应当依照经济补偿标准的二倍向劳动者支付赔偿金。
   • 如果老板想要更换厨师，应当与厨师协商一致，并按照法律规定办理相关手续，如支付经济补偿（如果适用）等。

2. 工资支付角度：

   • 老板认为厨师工资高而换人，这本身并不构成违法。但是，如果老板在支付工资方面存在违法行为，如拖欠工资、未按照约定支付工资等，那么厨师有权依法维护自己的权益。
   • 根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。

3. 反不正当竞争与劳动权益保护角度：

   • 老板因厨师工资高而换人，如果这一行为背后存在不正当竞争的目的，比如试图通过降低工资成本来获取市场竞争优势，而损害了厨师的合法权益，那么这种行为可能受到相关法律法规的制约。虽然直接的法律条文可能并未明确提及此类情况，但根据劳动权益保护的基本原则，劳动者的合法权益应得到尊重和保护。
   • 另外，如果老板在换人过程中存在歧视、侮辱等不当行为，也可能构成对厨师人格权的侵害，厨师有权依法追究老板的法律责任。

4. 实际操作建议：

   • 对于厨师而言，如果遭遇此类情况，首先应当与老板进行沟通，了解换人的具体原因和依据。如果认为老板的行为违法或不合理，可以收集相关证据（如劳动合同、工资条、沟通记录等），并咨询专业律师（即我，李海峰律师，专注于工伤赔偿、社会保险、劳动合同领域）的意见。
   • 对于老板而言，如果确实需要更换厨师，应当遵循合法、合理、公平的原则，与厨师进行充分沟通，并按照法律规定办理相关手续。避免因为一时冲动或不当行为而引发法律纠纷。

总结来说，老板因厨师工资高而换人这一行为本身并不直接违法，但具体是否合法需结合实际情况和相关法律法规来综合判断。如果厨师认为自己的权益受到侵害，可以依法维护自己的权益；如果老板需要更换厨师，也应当遵循合法、合理、公平的原则进行操作。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。