关于离职协议拖延不盖章时仲裁时效的计算问题，结论前置如下：

1. 仲裁时效的一般规定：

   • 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。

2. 离职协议拖延不盖章对仲裁时效的影响：

   • 若离职协议未盖章导致权利义务不明确：在这种情况下，劳动者可能并不清楚自己的具体权利是否受到侵害，或者侵害的具体范围和程度。因此，仲裁时效的起算点可能会推迟到劳动者明确知道或应当知道其权利被侵害之日，即离职协议最终确定（如盖章确认）或劳动者通过其他途径明确知晓其权利受侵害之时。
   • 若离职协议虽未盖章但双方已实际履行：如果双方已经按照离职协议的内容实际履行了各自的权利和义务，即使协议未盖章，也可能被视为双方对协议内容的认可。此时，如果一方违反协议约定，另一方知道或应当知道其权利被侵害之日即为仲裁时效的起算点。

3. 特殊情况下的仲裁时效中断与中止：

   • 中断：根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条第二款，因当事人一方向对方当事人主张权利，或者向有关部门请求权利救济，或者对方当事人同意履行义务而中断。从中断时起，仲裁时效期间重新计算。因此，如果劳动者在离职协议拖延不盖章期间，向用人单位主张权利或向相关部门请求救济，仲裁时效可能会中断并重新计算。
   • 中止：同样根据该法条，因不可抗力或者有其他正当理由，当事人不能在本条第一款规定的仲裁时效期间申请仲裁的，仲裁时效中止。从中止时效的原因消除之日起，仲裁时效期间继续计算。如果劳动者因不可抗力或其他正当理由无法在仲裁时效期间内申请仲裁，时效可能会中止并在原因消除后继续计算。

4. 建议与注意事项：

   • 及时主张权利：无论离职协议是否盖章，劳动者在发现自己的权利可能受到侵害时，应及时向用人单位主张权利或向相关部门请求救济，以避免仲裁时效的过期。
   • 保留证据：劳动者应保留好与离职协议相关的所有证据，包括协议文本、沟通记录、履行情况等，以便在仲裁或诉讼中证明自己的权利。
   • 咨询专业律师：虽然我在这里提供了一些基本的法律建议，但每个案件的具体情况都有所不同。因此，如果你面临离职协议拖延不盖章的问题，并担心仲裁时效的计算，建议直接向我咨询，以便获得更具体、更专业的法律帮助。

举例说明： 假设劳动者与用人单位在离职时签订了一份离职协议，但用人单位一直拖延不盖章。劳动者在协议签订后的一年内，多次向用人单位主张协议中的权益，但用人单位均未回应。在这种情况下，劳动者的仲裁时效可能会因为其向用人单位主张权利而中断，并从最后一次主张权利之日起重新计算一年。如果劳动者在重新计算的时效期间内申请仲裁，其请求仍然可能得到支持。