结论：在机动车与电瓶车刮蹭且责任在电瓶车方，但对方逃跑的情况下，您应当立即保护现场、收集证据、及时报警并通知保险公司，同时了解相关法律后果，积极配合警方调查，以确保自己的合法权益得到有效维护。以下是具体分析和建议：
一、立即保护现场并收集证据
- 保护现场：首先，确保车辆在被刮蹭后的位置保持不变，避免移动车辆以破坏现场证据。如果车辆移动会妨碍交通或存在安全隐患，可以先标记位置并拍照记录。
- 详细记录：使用手机或相机全面、清晰地拍摄事故现场，包括车辆受损部位、程度以及周围环境（如交通标志、地标建筑等）。这些照片和视频将作为后续处理的重要依据。
- 寻找目击者：询问周围是否有目击了刮蹭及逃逸过程的证人，并记录他们的联系方式和所提供的信息。证人的证言可能对事故调查和处理起到关键作用。
二、及时报警并配合调查
- 拨打报警电话：第一时间拨打122报警电话，向交警清晰准确地描述事故发生的时间、地点、对方车辆特征（如车型、颜色、车牌号码等，若可见）以及逃逸方向。
- 配合警方调查：警方到场后，应如实陈述事故经过，提供所掌握的证据和线索，并积极协助交警勘查事故现场。警方将展开调查，通过查看监控、走访周边群众等方式查找逃逸的电瓶车驾驶人。
三、通知保险公司并启动理赔流程
- 向保险公司报案：在报警后，尽快联系自己的车辆保险公司，说明车辆被刮蹭且对方逃逸的情况，并按照保险公司的要求完成报案手续。
- 准备理赔材料：根据保险公司的指导，准备相关的理赔材料，如事故现场照片、报警记录、交通事故认定书（如后续获得）等。
- 了解保险条款：不同保险条款对于车辆被他人刮蹭且对方逃逸的情况有不同规定。例如，交强险在责任限额范围内会对您的损失进行赔偿，但赔偿后有权向逃逸的电瓶车驾驶人追偿；商业险则需仔细查看合同条款来确定理赔情况。
四、了解法律后果并积极维权
逃逸者的法律责任：
- 民事责任：电瓶车驾驶人作为侵权方，需对机动车因刮蹭造成的维修费用等财产损失承担赔偿责任。若机动车产生贬值损失等合理间接损失，并有充分证据证明，电瓶车驾驶人也需赔偿。如果因为当事人逃逸而无法认定事故责任，将推定逃逸方承担全部责任。
- 行政责任：根据《中华人民共和国道路交通安全法》第九十九条，造成交通事故后逃逸，尚不构成犯罪的，由公安机关交通管理部门处二百元以上二千元以下罚款，并可并处十五日以下拘留。
- 刑事责任：如果刮蹭造成的后果严重，致使公私财产遭受重大损失，或存在其他特别恶劣情节，如致人重伤、死亡，逃逸者可能构成交通肇事罪，面临三年以上七年以下有期徒刑的刑事责任；若因逃逸致人死亡，则处七年以上有期徒刑。
受害者的法律救济：
- 若因逃逸行为遭受经济损失或人身伤害，您可依法向法院提起民事诉讼，要求逃逸者赔偿相应损失。在逃逸者被查获后，依据交通事故认定书向逃逸者提起诉讼。
五、持续跟进与处理结果
- 在警方找到逃逸者后，积极参与事故责任认定过程。如果对责任划分有异议，可依据现场勘查和调查结果提出申诉。
- 与保险公司保持沟通，确保理赔流程顺利进行，及时获得应得的赔偿。
温馨提示：面对此类情况，关键在于迅速采取行动，保护现场，收集证据，并及时报警和通知保险公司。同时，了解相关法律后果，积极配合警方调查，以确保自己的合法权益得到有效维护。如果您在处理过程中遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。