结论：针对您提出的“邮政外包人员出现撞车全责，当时已赔付对方各种费用，但现在失联，是否可以投诉邮政”的问题，这需要分情况来讨论，若邮政外包人员是在执行工作任务时发生的事故，且邮政公司存在过错或未尽到管理责任，您可以考虑向邮政公司提出投诉或寻求法律途径解决；若邮政外包人员并非在执行工作任务，或者邮政公司已尽到合理管理责任，则直接投诉邮政公司可能缺乏法律依据。以下是对此问题的详细分析：
一、邮政外包人员的法律责任
执行工作任务时的责任：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，用人单位的工作人员因执行工作任务造成他人损害的，由用人单位承担侵权责任。这意味着，如果邮政外包人员是在执行邮政公司的工作任务时发生的撞车事故，并且被认定为全责，那么理论上应由邮政公司（或其外包合同的相对方，具体取决于合同约定）承担相应的赔偿责任。
- 在您的情况下，如果当时已经赔付了对方各种费用，这通常意味着责任已经得到了初步的承担。然而，如果赔付过程中存在瑕疵或后续出现问题（如赔付不足、赔付项目遗漏等），且这些问题与邮政公司或其外包管理有关，那么您仍有权向邮政公司提出异议或寻求进一步解决。
非执行工作任务时的责任：
- 如果邮政外包人员并非在执行工作任务时发生的撞车事故，那么其个人应承担相应的法律责任。在这种情况下，投诉邮政公司可能缺乏法律依据，因为邮政公司并非直接侵权人。
二、邮政公司的管理责任
对外包人员的管理：
- 邮政公司作为外包人员的用人单位（或管理方），有义务对外包人员进行合理的管理和监督。如果邮政公司未尽到这一义务，导致外包人员在工作过程中造成他人损害，邮政公司可能需要承担相应的管理责任。
- 在您的情况下，如果邮政公司对外包人员的管理存在疏忽或过错（如未提供必要的培训、未监督外包人员遵守交通规则等），并且这种疏忽或过错与撞车事故的发生有因果关系，那么您可以考虑向邮政公司提出投诉或寻求法律途径解决。
投诉的途径和效果：
- 投诉邮政公司通常可以通过邮政公司的客服渠道、监管部门或消费者协会等途径进行。然而，投诉的效果取决于多种因素，包括投诉的合理性、证据的充分性以及邮政公司的态度等。
- 在投诉时，建议您提供详细的证据材料，如事故认定书、赔付凭证、与邮政公司或外包人员的沟通记录等，以支持您的投诉请求。
三、后续行动建议
收集证据：
- 在采取任何行动之前，建议您先收集并整理好所有与事故相关的证据材料，包括事故认定书、赔付凭证、与邮政公司或外包人员的沟通记录等。这些证据将有助于您在后续的投诉或法律程序中维护自己的权益。
尝试联系外包人员：
- 尽管外包人员目前失联，但您可以尝试通过其他途径（如社交媒体、共同联系人等）联系其本人或其家属，以了解事故的具体情况和赔付的进展。这有助于您更全面地了解事故的全貌，并为后续的投诉或法律程序做好准备。
考虑法律途径：
- 如果投诉邮政公司未能得到满意的解决，或者您认为邮政公司存在明显的过错或管理责任，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。这可能包括向法院提起诉讼或申请仲裁等。
咨询专业律师：
- 在处理此类复杂问题时，建议您咨询专业律师的意见。作为专注于合同纠纷、债权债务、交通事故领域的律师，我可以为您提供专业的法律建议和帮助。
最后，希望以上分析能对您有所帮助。如果您有任何进一步的疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。