结论：房顶装光伏签了合同还未装，合同能否解除及解除的后果需视合同约定和实际情况而定。以下从多个角度进行分析：
一、合同约定的解除条件
查看合同条款：
- 首先，应仔细查阅与光伏公司签订的合同，看合同中是否有关于合同解除或取消的明确条款。如果合同中有规定在特定条件下（如未安装前）双方可以解除合同，那么按照合同约定执行即可。
- 示例：合同中可能约定“若甲方在合同签订后XX日内未开始安装工作，乙方有权解除合同并要求甲方支付违约金”。
协商解除：
- 如果合同中没有明确的解除条款，或者条款不明确，可以尝试与光伏公司进行协商，看是否能够达成一致意见解除合同。
- 建议：在协商过程中，可以明确表达自己的解除意愿及理由，并尝试就解除后的费用退还、设备拆除等事宜达成一致。
二、法律规定的解除情形
不可抗力：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，因不可抗力致使不能实现合同目的时，当事人可以解除合同。例如，如果因为政策变化、自然灾害等不可抗力因素导致光伏项目无法继续推进，可以主张解除合同。
- 注意：需及时通知光伏公司并提供相关证明，以证明不可抗力的存在及影响。
违约行为：
- 如果光伏公司未按照合同约定履行义务，且经催告后在合理期限内仍未履行，可以主张解除合同。
- 示例：合同中约定光伏公司应在合同签订后XX日内开始安装工作，但光伏公司迟迟未开始，经催告后仍未履行，此时可以主张解除合同。
其他法定情形：
- 如合同存在欺诈、胁迫等情形，或者合同内容显失公平等，也可以依法主张解除合同。
- 注意：需提供充分证据证明合同存在上述情形。
三、解除合同的后果
违约责任：
- 如果合同中有关于违约责任的约定，且解除合同的行为构成违约，那么可能需要承担一定的违约责任。这可能包括支付违约金、赔偿损失等。
- 示例：合同中约定若甲方解除合同，需支付合同总金额10%的违约金。
费用退还：
- 如果合同已经部分履行（如已支付定金或预付款），在解除合同时，应要求光伏公司退还已支付的费用。具体退还金额和方式需根据合同约定和实际情况确定。
- 建议：在解除合同前，与光伏公司明确费用退还事宜，并保留好相关支付凭证。
后续处理：
- 解除合同后，还需要与光伏公司协商处理后续事宜，如设备拆除、场地恢复等。
- 注意：在协商过程中，应明确双方的责任和义务，避免后续产生纠纷。
四、特殊情况下的处理
- 如果合同中涉及定金条款：
- 根据《中华人民共和国民法典》第五百八十七条，给付定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，无权请求返还定金；收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金。
- 示例：若甲方已支付定金，但因自身原因解除合同，且合同目的无法实现，则甲方无权请求返还定金。
总结与建议：房顶装光伏签了合同还未装，合同能否解除需视合同约定和实际情况而定。在决定解除合同前，建议先仔细查阅合同条款，了解合同中关于解除、违约责任、费用退还等方面的约定。同时，与光伏公司进行充分沟通，尝试协商解除合同。如果无法协商一致，且符合法律规定的解除情形，可以依法主张解除合同。在处理过程中，务必保留好相关证据和凭证，以便后续维权。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。