搭棚开超市是否违法，不能一概而论，需要分情况讨论：

1. 土地使用性质与规划许可：

   • 如果搭棚的土地属于建设用地，且已经获得了相应的土地使用权证和规划许可，用于商业用途（如开超市），那么这种行为通常是合法的。但前提是必须确保所有手续齐全，且按照规划许可的要求进行建设。
   • 如果土地属于农业用地、住宅用地或其他非建设用地，或者未获得规划许可，擅自搭棚用于商业用途，则可能违反土地管理法和城乡规划法的相关规定，属于违法行为。

2. 建筑安全与消防要求：

   • 搭棚开超市还必须满足建筑安全和消防要求。棚子必须结构稳固，能够承受一定的风力和荷载，确保人员安全。
   • 同时，棚子内必须设置合理的消防通道和消防设施，如灭火器、烟雾报警器等，以应对可能发生的火灾等紧急情况。如果棚子不符合建筑安全或消防要求，也可能被认定为违法建筑。

3. 环保与卫生要求：

   • 搭棚开超市还需考虑环保和卫生要求。超市运营过程中会产生垃圾和废水等污染物，必须妥善处理，避免对周围环境造成污染。
   • 同时，超市内部必须保持清洁卫生，符合食品卫生和公共卫生标准。如果超市在环保或卫生方面存在问题，也可能面临相关部门的处罚。

4. 相邻权与公共利益：

   • 搭棚开超市还需考虑相邻权和公共利益。棚子不能影响周围居民的正常生活和通行，也不能占用公共空间或影响城市景观。
   • 如果棚子对周围居民造成了噪音、光线等污染，或者占用了公共道路、绿地等公共空间，那么这种行为可能违反相邻权和公共利益保护的相关规定。

法律后果与建议：

• 如果搭棚开超市的行为违反了上述任何一项规定，都可能面临相关部门的处罚，包括罚款、责令拆除违法建筑等。
• 建议：在搭棚开超市之前，务必先了解清楚土地使用性质、规划许可、建筑安全、消防要求、环保卫生以及相邻权和公共利益等方面的规定。确保所有手续齐全且符合规定后，再进行建设。如果有任何疑问或不确定的地方，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律意见和帮助。