当别人把你的车开走不还时，你可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：
沟通协商：
- 直接沟通：首先，尝试与对方取得联系，以平和的态度询问其不还车的原因，并明确表达你需要收回车辆的诉求。在此过程中，务必保留好所有聊天记录、通话录音等，以备后续可能需要作为证据使用。
- 协商细节：如果对方表示愿意归还但暂时无法做到，务必协商确定一个明确的归还时间，并保留好相关的沟通记录作为后续证据。
发送书面催还通知：
- 在沟通协商无果后，你可以给对方发送一份正式的催还车辆书面通知。这份通知可以通过快递（保留快递底单）、电子邮件或短信等方式送达。在通知中，应明确指出车辆的所有权归你所有，要求对方在规定期限内归还车辆，并告知逾期将采取法律措施。
报警处理：
- 若对方仍拒绝归还车辆，你可以向当地公安机关报案，说明车辆被非法占用的情况。报案时，提供详尽的车辆信息（包括品牌、型号、颜色、车牌号等）、被开走的时间、地点及对方的身份信息等，以便警方进行调查。警方可能会以涉嫌侵占公私财物为由介入处理。
提起民事诉讼：
- 准备证据材料：若公安机关认为此属于民事纠纷不予立案，或你希望直接通过法律途径解决，你可以向人民法院提起民事诉讼。在此之前，需收集并整理好相关证据，包括但不限于车辆所有权证明（行驶证、购车凭证等）、与对方的沟通记录、催还通知及任何能证明对方非法占有车辆的事实。
- 起诉与审理：起草民事起诉状，明确诉讼请求（要求对方归还车辆并赔偿因占用造成的合理损失，如交通费用、车辆折旧费等），并将准备好的材料提交给有管辖权的人民法院立案。法院受理后会按法定程序进行审理，你需要充分阐述自己的观点并提供证据。
- 执行判决：若法院判决你胜诉而对方仍不归还车辆，你可向法院申请强制执行，以确保判决得到履行。
法律背景与建议：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，车辆作为动产，其所有权以登记为准。你作为车辆的所有权人，有权要求对方返还车辆。
- 在处理此类纠纷时，保持冷静和理性至关重要。避免采取过激行为，如私自拖车或损坏车辆等，这些行为可能构成违法或侵权，反而让你陷入不利境地。
- 证据的收集和保留是维权成功的关键。务必确保所有与车辆被占用相关的证据都得到妥善保存，以便在需要时提供给警方或法院。
可能面临的法律后果：
- 如果对方的行为构成侵占罪，且数额较大或情节严重，可能会面临刑事处罚。但一般情况下，此类纠纷更倾向于通过民事诉讼解决。
- 在民事诉讼中，如果法院判决你胜诉而对方不履行判决，你还可以申请法院对对方采取强制执行措施，如查封、扣押财产等。
总结与进一步行动：
面对别人把你的车开走不还的情况，你应首先尝试通过友好协商解决；若协商无果，则应及时采取法律手段来维护自己的合法权益。在整个过程中，保持冷静、理性应对，并注重证据的收集和保留是至关重要的。如果你在此过程中遇到任何困惑或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。