结论：关于员工收款后职务侵占，客户交的钱应由谁退还的问题，这主要取决于职务侵占行为的性质、公司制度以及相关法律法规的规定。一般来说，如果员工利用职务之便侵占客户款项，公司通常需要先承担退款责任，之后再向员工追偿。
分析说明：
职务侵占的法律性质：
- 职务侵占是指公司、企业或者其他单位的人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的行为。在此情况下，员工的行为已经构成了对公司的侵权，同时也可能违反了刑法相关规定。
公司退款责任：
- 从客户角度来看，他们与公司之间存在合同关系或交易关系，客户将款项交给公司员工，是基于对公司的信任。因此，当员工利用职务之便侵占客户款项时，公司作为交易的一方，通常需要先承担退款责任，以维护客户的权益和公司的声誉。
公司向员工追偿：
- 公司在承担退款责任后，有权向实施职务侵占的员工进行追偿。公司可以根据内部规章制度、劳动合同以及相关法律法规的规定，要求员工返还侵占的款项，并可能追究其法律责任。
特殊情况考虑：
- 如果公司能够证明客户在交易过程中存在过错（如明知员工行为不当仍进行交易），或者员工的行为已经超出了职务范围且客户明知，那么公司可能在一定程度上减轻或免除退款责任。但这种情况较为特殊，需要具体证据支持。
法律建议：
公司层面：
- 公司应建立健全内部财务管理制度，明确员工收款、报销等流程，加强监督和管理，防止职务侵占行为的发生。
- 一旦发现员工职务侵占行为，公司应立即采取措施，包括暂停员工职务、调查取证、向公安机关报案等，以维护公司权益和客户利益。
- 公司应积极与客户沟通，说明情况，并按照法律法规和合同约定承担退款责任，以维护公司声誉和客户关系。
员工层面：
- 员工应严格遵守公司规章制度和法律法规，不得利用职务之便侵占公司或客户财物。
- 如果员工发现自己或同事存在职务侵占行为，应及时向公司报告或向公安机关举报，以避免法律责任和道德风险。
后续行动：
- 如果您是公司方，建议立即对涉事员工进行调查，并收集相关证据，以便后续处理。同时，与客户沟通并承担退款责任，以维护公司声誉和客户关系。
- 如果您是客户方，建议与公司沟通并要求退款。如果公司拒绝退款或处理不当，您可以考虑向相关部门投诉或寻求法律援助。
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