您种的油茶被人砍了，这明显是侵犯了您的财产权，您有权要求侵权人承担相应的法律责任。以下是我从多个角度为您详细分析的情况及建议：
一、法律责任分析
民事责任：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，侵权人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。这意味着，如果砍树者是故意或过失砍了您的油茶，您有权要求其赔偿您的损失，包括油茶的价值、因砍伐导致的预期收益损失等。
行政责任：
- 如果砍树行为违反了当地的林业管理法规或相关政策，砍树者还可能面临行政处罚，如罚款、补种树木等。您可以向当地的林业部门或相关行政机关举报，要求他们对砍树者进行行政处罚。
刑事责任（在特定情况下）：
- 如果砍树行为情节严重，如砍伐数量巨大、造成严重后果等，砍树者还可能构成犯罪，如故意毁坏财物罪。在这种情况下，您可以向公安机关报案，要求追究砍树者的刑事责任。
二、行动建议
收集证据：
- 首先，您需要收集能够证明油茶是您所有且被砍的证据，如土地使用权证、种植记录、照片、视频等。这些证据将有助于您在后续的法律程序中维护自己的权益。
与砍树者协商：
- 在收集到足够证据后，您可以尝试与砍树者进行协商，要求其赔偿您的损失。如果砍树者愿意承担责任并赔偿损失，那么问题可能得到快速解决。
寻求法律援助：
- 如果协商无果，或者砍树者拒绝承担责任，您可以考虑寻求法律援助。您可以向我咨询具体的法律程序和策略，或者委托我作为您的代理人，通过法律途径维护您的权益。
报警处理：
- 如果您认为砍树行为可能构成犯罪，或者砍树者态度恶劣、拒绝协商，您可以向公安机关报案。公安机关将依法进行调查处理，并可能追究砍树者的刑事责任。
三、注意事项
- 在处理此类纠纷时，请保持冷静和理性，避免采取过激行为或言语攻击砍树者。这有助于维护您的形象和权益，也有助于问题的和平解决。
- 请务必在法律规定的期限内行使您的权利，如提起诉讼或申请仲裁等。逾期行使权利可能会导致您失去法律保护的机会。
最后，我建议您根据实际情况选择合适的处理方式，并尽快采取行动以维护自己的权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。