遇到种茶油树被不知名人士砍伐的情况，您首先需要保持冷静，并采取以下步骤来维护自己的合法权益：
立即报警并保护现场：
- 第一时间向当地公安机关报案，详细描述茶油树被砍伐的情况，包括时间、地点、被砍伐树木的数量和特征等。
- 在等待警方到来的过程中，尽量保护好现场，不要随意移动或破坏任何可能作为证据的物品，如砍伐工具、残留的树枝等。
收集并保存证据：
- 尽可能收集现场的照片、视频等视听资料，这些资料能够直观展示茶油树被砍伐的现场情况。
- 如果有目击者，及时记录他们的联系方式和证言，以便后续警方调查或法律诉讼时使用。
- 保留好与茶油树相关的所有权证明、种植记录等文件，这些文件能够证明您对茶油树的所有权或管理权。
了解法律责任与赔偿：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，侵害他人财产的，财产损失按照损失发生时的市场价格或者其他合理方式计算。因此，您有权要求砍伐者赔偿茶油树的损失，包括树木的价值、因砍伐导致的预期收益损失等。
- 如果砍伐行为涉嫌故意毁坏财物罪，根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，故意毁坏公私财物，数额较大或者有其他严重情节的，处三年以下有期徒刑、拘役或者罚金；数额巨大或者有其他特别严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑。
寻求法律援助与诉讼：
- 如果警方调查后未能找到砍伐者，或者砍伐者拒绝赔偿，您可以考虑向法院提起民事诉讼，要求砍伐者承担民事赔偿责任。
- 在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明砍伐者的行为以及您因此遭受的损失。如果证据充分，法院将依法判决砍伐者承担相应的赔偿责任。
- 如果砍伐行为涉嫌犯罪，您也可以向公安机关报案，要求追究砍伐者的刑事责任。在刑事诉讼过程中，您作为被害人有权参与诉讼，并可以提起附带民事诉讼要求赔偿。
预防措施与后续管理：
- 为了防止类似事件再次发生，您可以考虑在茶油树周围设置围栏、安装监控设备等措施来加强保护。
- 同时，加强与当地社区、村委会或相关部门的沟通与合作，共同维护区域内的财产安全。
在处理此类事件时，请务必保持冷静和理性，依法维护自己的合法权益。如果您在处理过程中遇到任何法律问题或困惑，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。