公务员聚众参与饮酒的处理需根据具体情节和后果，结合党纪、行政法规及刑事法律综合判断，主要分为以下几种情形：

1. 若未造成严重后果，但违反工作纪律或内部管理规定
   根据《中华人民共和国公务员法》第五十九条，公务员不得有“违反职业道德、社会公德和家庭美德”的行为。若聚众饮酒发生在工作时间、公共场所或影响公务执行，可能构成“违反工作纪律”，单位可依据《行政机关公务员处分条例》第二十条，给予警告、记过、记大过等处分；情节较轻的，可进行批评教育或诫勉谈话。
   例如：工作日午间饮酒后返回岗位，虽未醉酒但影响工作效率，单位可依据内部规定给予通报批评。

2. 若饮酒后出现失态、滋事等行为，损害公务员形象
   根据《中国共产党纪律处分条例》第一百三十八条，党员若“违背社会公序良俗，在公共场所有不当行为，造成不良影响”，可给予警告直至开除党籍处分。非党员公务员若存在类似行为，可依据《行政机关公务员处分条例》第二十八条，按“严重违反社会公德”给予处分。
   例如：聚众饮酒后与他人发生冲突，被媒体曝光或引发群众投诉，单位可给予记过以上处分。

3. 若饮酒导致严重后果（如交通事故、伤亡等）

   • 行政责任：若因醉酒驾驶机动车，依据《道路交通安全法》第九十一条，吊销驾照并追究刑事责任；同时，公务员可能因“构成犯罪”被开除公职（《行政机关公务员处分条例》第十七条）。
     
   • 刑事责任：若饮酒后实施其他犯罪行为（如故意伤害、寻衅滋事），依法追究刑事责任后，公务员身份不影响定罪量刑，但单位可依据《公务员法》第八十八条予以辞退。
     例如：公务员聚众饮酒后驾车发生重大事故，除承担交通肇事罪的刑事责任外，单位将依法开除公职。

4. 若涉及公款消费或利益输送
   若聚众饮酒费用由公款支付，或存在利用职务便利为他人谋利后接受宴请的情形，可能涉嫌《刑法》第三百八十五条“受贿罪”或第三百九十四条“贪污罪”，需依法追究刑事责任。
   例如：公务员接受管理服务对象安排的宴请，并为其谋取利益，可能构成受贿罪。

建议：

• 公务员应严格遵守工作纪律和廉洁纪律，避免在工作时间或可能影响公务的场合饮酒；
  
• 若已发生聚众饮酒行为，需主动向单位报告并配合调查，争取从轻处理；
  
• 若涉及刑事风险，应第一时间委托律师介入，维护合法权益。
  

如有具体情节需进一步分析，可直接向我咨询。