关于手术超时加收麻醉费是否合法的问题，这主要取决于当地医疗保障局的具体规定以及手术和麻醉的具体情况。以下是根据不同地区的相关政策进行的详细解答：

一、益阳市的相关政策

在益阳市，根据《益阳市医疗保障局关于规范整合麻醉等四类医疗服务价格项目的通知》中的规定，麻醉计费时间应结合麻醉监测记录，从麻醉开始至麻醉结束（含麻醉恢复室复苏阶段）。计费时间从实际实施麻醉开始，到撤除麻醉监测系统结束。对于麻醉费用的加收，通知中提到了“项目单价含时长加收”，但并未直接说明手术超时是否一定加收麻醉费，而是强调了麻醉计费应基于实际麻醉时间。

1. 联合麻醉：2小时内主要麻醉按全价计费，辅助麻醉按定价的50%计费；2小时后只按主要麻醉进行时长加收。
2. 分娩镇痛与椎管内麻醉：分娩镇痛不得与椎管内麻醉同时计费，但顺产失败转剖宫产术除外。剖宫产过程中开展的麻醉操作视同第二次麻醉，重新计算麻醉时长。

二、河北省的相关政策

在河北省，根据《河北省医疗保障局关于明确部分医疗服务价格项目政策的通知》中的规定，对于手术类项目的收费政策有明确说明：

1. 同台手术：经同一切口进行的两种以上不同手术，从第二个手术起按照手术项目价格的50%计价收费，麻醉费不再另外加收。
2. 局部麻醉费：单次以2小时为基础计费，超过2小时每小时加收100元。这表明在局部麻醉的情况下，如果手术时间超过2小时，是会加收麻醉费的。

三、综合分析

1. 地区差异：不同地区的医疗保障局可能根据当地实际情况制定了不同的医疗服务价格政策，因此手术超时是否加收麻醉费可能因地区而异。
2. 麻醉类型：不同类型的麻醉（如全身麻醉、局部麻醉等）可能有不同的计费方式和加收标准。
3. 手术情况：同台手术、联合麻醉、分娩镇痛等特殊情况下的麻醉计费也可能有所不同。

四、建议

1. 咨询当地医疗机构：如果您对手术超时加收麻醉费有疑问，建议直接咨询当地医疗机构或医疗保障局，以获取最准确的信息。
2. 了解具体政策：在咨询时，请要求医疗机构或医疗保障局提供具体的政策文件或规定，以便您更好地了解相关情况。
3. 保留相关证据：如果您认为医疗机构在收费方面存在不当行为，请保留好相关证据（如收费单据、手术记录等），以便后续维权。

总之，手术超时是否加收麻醉费取决于当地医疗保障局的具体规定以及手术和麻醉的具体情况。在面临此类问题时，建议您直接咨询当地医疗机构或医疗保障局以获取最准确的信息。