厨师上班意外烫伤，一般可按工伤处理要求赔偿，若存在第三方侵权也可同时主张侵权赔偿。以下分情况详细说明：

一、认定为工伤的情况

1. 赔偿主体：如果厨师与用人单位建立了劳动关系，在工作过程中因工作原因意外烫伤，符合《工伤保险条例》中关于工伤的认定情形，用人单位应当承担工伤保险责任。若用人单位未依法缴纳工伤保险费，由用人单位支付全部工伤保险待遇。
2. 赔偿项目及标准
   • 医疗费用：包括治疗烫伤所需的挂号费、检查费、治疗费、药费、住院费等符合工伤保险诊疗项目目录、工伤保险药品目录、工伤保险住院服务标准的费用，由工伤保险基金或用人单位全额支付。
   • 停工留薪期工资：在停工留薪期内，原工资福利待遇不变，由所在单位按月支付。停工留薪期一般不超过12个月，伤情严重或者情况特殊，经设区的市级劳动能力鉴定委员会确认，可以适当延长，但延长不得超过12个月。
   • 护理费：生活不能自理的工伤职工在停工留薪期需要护理的，由所在单位负责。如果用人单位未派人护理，可参照当地护工从事同等级别护理的劳务报酬标准向工伤职工支付护理费。
   • 一次性伤残补助金：经劳动能力鉴定达到伤残等级的，根据伤残等级从工伤保险基金支付一次性伤残补助金。例如，十级伤残为7个月的本人工资，九级伤残为9个月的本人工资，以此类推，一级伤残为27个月的本人工资。
   • 一次性工伤医疗补助金和一次性伤残就业补助金：劳动、聘用合同期满终止，或者职工本人提出解除劳动、聘用合同的，由工伤保险基金支付一次性工伤医疗补助金，由用人单位支付一次性伤残就业补助金。具体标准由省、自治区、直辖市人民政府规定。
3. 认定流程
   • 申请工伤认定：用人单位应当在事故伤害发生之日起30日内，向统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。遇有特殊情况，经报社会保险行政部门同意，申请时限可以适当延长。用人单位未按规定提出工伤认定申请的，工伤职工或者其近亲属、工会组织在事故伤害发生之日起1年内，可以直接向用人单位所在地统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。
   • 劳动能力鉴定：工伤职工经治疗伤情相对稳定后存在残疾、影响劳动能力的，应当进行劳动能力鉴定。劳动能力鉴定由用人单位、工伤职工或者其近亲属向设区的市级劳动能力鉴定委员会提出申请，并提供工伤认定决定和职工工伤医疗的有关资料。

二、存在第三方侵权的情况

1. 赔偿主体：如果厨师的烫伤是由于第三方的侵权行为导致的，例如因餐厅的设施存在安全隐患，由第三方负责维护但未尽到维护义务导致厨师烫伤，那么厨师可以向该第三方主张侵权赔偿。
2. 赔偿项目及标准：侵权赔偿的项目和标准与工伤赔偿有所不同，主要包括医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、必要的营养费等。如果造成残疾的，还可以主张残疾赔偿金、残疾辅助器具费、被扶养人生活费等；造成死亡的，还可以主张丧葬费、死亡赔偿金等。具体标准根据《中华人民共和国民法典》侵权责任编以及相关司法解释的规定确定。
3. 责任竞合处理：当工伤事故与第三人侵权发生竞合时，厨师可以同时主张工伤赔偿和侵权赔偿，但医疗费等实际发生的费用一般不能重复获得赔偿。也就是说，在获得第三方侵权赔偿后，对于医疗费等已经获得赔偿的部分，工伤保险基金或用人单位不再重复支付，但其他项目的赔偿可以分别主张。

如果厨师遇到上班意外烫伤的情况，建议及时收集和保留相关证据，如事故现场照片、医疗记录、证人证言等，以便在后续的赔偿过程中维护自己的合法权益。要是还有其他疑问，欢迎随时向我咨询。