针对您提出的“单位工作做饭烫伤怎么赔偿”的问题，这主要涉及到工伤赔偿和可能的一般人身损害赔偿两种情况。以下我将结合相关法律法规，为您提供一份详细、清晰的解答。
一、工伤赔偿情况
1. 认定条件：
- 若您在工作时间、工作场所内，因工作原因（如端送热汤、操作厨房热水设备等）被烫伤，这通常应认定为工伤。
2. 赔偿流程：
- 申请工伤认定：单位应在事故发生后30日内向社会保险行政部门提出工伤认定申请。若单位未按时申请，您或您的近亲属可在事故发生后1年内直接提出申请。申请时需提供工伤认定申请表、劳动关系证明（如劳动合同、工资记录）以及医疗机构出具的诊断证明书。
- 劳动能力鉴定：伤情稳定后，若存在残疾或影响劳动能力，您应向市级劳动能力鉴定委员会申请鉴定。鉴定结果将确定您的劳动功能障碍程度和生活自理障碍程度，分为十个伤残等级和三个生活自理障碍等级。
- 享受工伤待遇：
- 医疗费用：符合工伤保险目录的，由工伤保险基金支付。
- 停工留薪期工资：原工资福利待遇不变，由单位按月支付，一般不超过12个月，特殊情况可延长至24个月。
- 伤残津贴：根据伤残等级，一级至四级伤残保留劳动关系，退出工作岗位，从工伤保险基金按月支付伤残津贴；五级、六级由单位安排工作或按月发给伤残津贴。
- 一次性伤残补助金：根据伤残等级，从工伤保险基金支付相应月数的本人工资作为补助金。
- 一次性工伤医疗补助金和一次性伤残就业补助金：解除或终止劳动关系时，由工伤保险基金和单位分别支付。
3. 单位未缴纳工伤保险的情况：
- 若单位未为您缴纳工伤保险，所有应由工伤保险基金支付的费用将由单位承担，包括但不限于医疗费用、停工留薪期工资及伤残待遇等。此外，您因工伤导致的其他合理费用，如交通食宿费，也可要求单位赔偿。
二、一般人身损害赔偿情况
1. 认定条件：
- 若您的烫伤非因工作原因导致，如您在休息区域因自身行为导致烫伤，且单位无过错，则可能不构成工伤，而属于一般人身损害赔偿范畴。
2. 赔偿责任主体及赔偿项目：
- 责任主体：根据过错原则确定。若您自身存在过错，需承担主要责任；若单位有过错（如地面湿滑未设警示标志），则单位需承担相应责任。
- 赔偿项目：
- 医疗费：根据医疗机构出具的收款凭证确定。
- 护理费：护理人员有收入的按误工费计算，无收入的按当地居民平均生活费标准计算。
- 误工费：有固定收入的按实际减少的收入计算，无固定收入的参照当地同行业平均工资计算。
- 其他费用：包括交通费、住院伙食补助费、必要的营养费等，根据实际支出和当地标准计算。
三、赔偿流程与建议
- 及时报告与固定证据：烫伤发生后，您应及时向单位报告，并收集事故现场照片、医疗诊断证明、证人证言等证据。
- 明确赔偿途径：根据烫伤情况判断是否为工伤，选择相应的赔偿途径。
- 协商与调解：双方可先通过协商或调解解决赔偿争议。
- 仲裁或诉讼：若协商不成，您可向当地劳动人事争议仲裁委员会申请劳动仲裁，或直接向人民法院提起诉讼。
总结与建议：
在处理此类烫伤赔偿问题时，建议您首先确认烫伤是否属于工伤范畴，并及时申请工伤认定。随后，根据劳动能力鉴定结果依法索赔。在索赔过程中，您可以与单位进行协商，若协商不成，则通过法律途径维护自身权益。同时，也建议单位重视工伤保险的缴纳，以减轻潜在的经济负担和法律风险。对于复杂或争议较大的案件，建议您寻求专业律师的帮助以确保合法权益得到有效保护。