您好，非常理解您在饭店上班时被烫伤的遭遇，这确实是一件令人困扰的事情。关于您提出的赔偿问题，这主要取决于烫伤是否被认定为工伤以及具体的烫伤情况。下面我将为您详细解答：
一、如果烫伤被认定为工伤
工伤认定：
- 根据《工伤保险条例》，如果您在工作时间、工作场所内，因工作原因受到烫伤，如端送热汤时不慎被烫伤或操作厨房热水设备时受伤，这通常应被认定为工伤。
- 单位应在事故发生后30日内向社会保险行政部门提出工伤认定申请。若单位未按时申请，您或您的近亲属可在事故发生后1年内直接提出申请。
劳动能力鉴定：
- 伤情稳定后，若存在残疾或影响劳动能力，您应向市级劳动能力鉴定委员会申请进行劳动能力鉴定。
- 鉴定结果将确定您的劳动功能障碍程度和生活自理障碍程度，分为十个伤残等级和三个生活自理障碍等级。
工伤赔偿：
- 若饭店为您缴纳了工伤保险，您可享受医疗费用报销、停工留薪期工资、一次性伤残补助金等工伤保险待遇。具体标准依据伤残等级而定，如十级伤残的一次性伤残补助金为7个月的本人工资。
- 若饭店未缴纳工伤保险，所有应由工伤保险基金支付的费用将由饭店承担，包括但不限于医疗费用、停工留薪期工资及伤残待遇等。
二、如果烫伤不属于工伤
- 如果烫伤非因工作原因导致，如您在休息区域因自身行为导致烫伤，那么这可能不属于工伤范畴。
- 在这种情况下，赔偿责任主体将根据过错原则确定。如果您自身有过错，可能需要承担主要责任；如果饭店有过错（如地面湿滑未设警示标志），则饭店需要承担相应责任。
- 赔偿项目可能包括医疗费、护理费、误工费等，具体根据实际支出和当地标准计算。
三、赔偿流程与建议
及时报告与固定证据：
- 烫伤发生后，您应及时向饭店报告，并收集事故现场照片、医疗诊断证明、证人证言等证据。
明确赔偿途径：
- 根据烫伤情况判断是否为工伤，选择相应的赔偿途径。如果是工伤，按照工伤赔偿流程进行；如果不是工伤，则与饭店协商或通过法律途径解决。
协商与调解：
- 双方可先通过协商或调解解决赔偿争议。在协商过程中，您可以提供相关证据材料来支持自己的赔偿请求。
仲裁或诉讼：
- 如果协商不成，您可以向当地劳动人事争议仲裁委员会申请劳动仲裁，或直接向人民法院提起诉讼。在仲裁或诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明自己的赔偿请求是合理的。
四、特殊情形
- 如果您的烫伤是由第三人的侵权行为导致，如其他员工的故意或过失行为，您除可主张工伤赔偿外，还可向侵权第三人主张侵权损害赔偿。
五、总结与建议
- 综上所述，您在饭店上班时被烫伤的赔偿问题需要根据具体情况来判断。我建议您首先确认烫伤是否属于工伤，并及时申请工伤认定。
- 同时，收集并保留好相关证据材料，以便在后续的赔偿过程中提供有力的支持。
- 如果饭店不积极配合赔偿或您对赔偿结果不满意，您可以考虑通过法律途径来维护自己的合法权益。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。