虚开粮食收购进项发票是犯罪行为，具体分析如下：

1. 法律定性
   根据《中华人民共和国刑法》第二百零五条，虚开增值税专用发票或用于骗取出口退税、抵扣税款的其他发票的行为，均构成虚开增值税专用发票罪。粮食收购发票虽属于普通发票，但若被用于虚增进项税额、骗取国家税款，同样可能触犯该条款。司法实践中，虚开普通发票情节严重的（如虚开金额较大、多次虚开等），也可能构成《刑法》第二百零五条之一的虚开发票罪。

2. 犯罪构成要件

   • 主观方面：行为人需具有故意，即明知无真实交易或交易内容与发票不符，仍通过虚构交易、伪造凭证等方式开具发票。
     
   • 客观方面：实施了虚开行为，包括为他人虚开、为自己虚开、让他人为自己虚开、介绍他人虚开等。例如，虚构粮食收购数量、价格，或冒用他人身份信息开具发票。
     
   • 客体要件：侵犯了国家税收征管秩序，导致国家税款流失。

3. 量刑标准

   • 虚开增值税专用发票罪：根据虚开税款数额大小，可处三年以下有期徒刑或拘役，并处罚金；数额较大或有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额巨大或有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或无期徒刑，并处罚金或没收财产。
     
   • 虚开发票罪：情节严重的，处二年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金；情节特别严重的，处二年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。

4. 实务中的常见情形

   • 粮食收购企业通过虚构交易、提高收购价格等方式虚开发票，用于抵扣增值税或企业所得税。
     
   • 贸易公司通过虚开粮食收购发票，虚构成本以减少应纳税所得额。
     
   • 个人或企业利用政策漏洞，通过“空转”粮食交易虚开发票套取补贴或骗取贷款。

5. 风险提示

   • 即使虚开发票未实际造成税款损失，只要行为符合虚开犯罪构成要件，仍可能被追究刑事责任。
     
   • 税务机关与公安机关联合打击虚开发票行为，通过大数据分析、资金流向追踪等手段，虚开行为极易被查获。
     
   • 企业或个人一旦涉案，不仅需承担刑事责任，还可能面临税务行政处罚（如补缴税款、滞纳金、罚款），甚至被列入税收违法“黑名单”，影响信用评级。

建议：若您或您的企业涉及粮食收购业务，务必确保交易真实、发票内容与实际一致，避免触碰法律红线。如有具体案件或疑问，可直接向我咨询，我将结合事实与证据提供专业分析。