结论：父母和儿子私下先立遗嘱，后在女儿不知情的情况下让儿女签字放弃房子的行为，其效力需分情况讨论，不一定有效。以下从不同角度进行分析：
一、遗嘱的效力
遗嘱的合法性：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，遗嘱是遗嘱人对其遗产所作的处分行为，必须符合法定形式要件和实质要件才具有法律效力。
- 形式要件上，遗嘱可以是自书遗嘱、代书遗嘱、录音遗嘱、口头遗嘱、公证遗嘱等，每种形式都有其特定的要求，如自书遗嘱需由遗嘱人亲笔书写、签名并注明年、月、日。
- 实质要件上，遗嘱人必须具有完全民事行为能力，遗嘱内容必须是其真实意思表示，且不得违反法律、行政法规的强制性规定，不得违背公序良俗。
遗嘱与放弃声明的关系：
- 如果父母立的遗嘱符合上述合法性要求，那么该遗嘱在遗嘱人去世后具有法律效力，可以按照遗嘱的内容分配遗产。
- 然而，女儿在不知情的情况下被要求签字放弃房子，这一行为本身并不直接决定遗嘱的效力。但女儿的放弃声明如果是在被欺诈、胁迫或重大误解的情况下作出的，那么该放弃声明可能无效或可撤销。
二、放弃声明的效力
放弃声明的自愿性：
- 女儿在签字放弃房子时，必须是在完全自愿、没有受到任何欺诈、胁迫或重大误解的情况下作出的。
- 如果女儿是在不知情或被迫的情况下签字放弃，那么该放弃声明可能因缺乏自愿性而无效。
放弃声明的法律后果：
- 如果女儿的放弃声明是有效的，那么她将丧失对父母遗产中该房子的继承权。
- 如果放弃声明无效或可撤销，女儿仍然有权继承父母遗产中该房子的份额。
三、实际操作中的建议
核实遗嘱和放弃声明的合法性：
- 女儿应核实父母所立遗嘱是否符合法定形式要件和实质要件，以及自己签字放弃房子的声明是否是在自愿、无欺诈、无胁迫、无重大误解的情况下作出的。
寻求法律帮助：
- 如果女儿对遗嘱或放弃声明的效力有疑问，或者认为自己的权益受到了侵害，建议及时咨询专业律师（即向我咨询），了解自己的法律权利和可能的救济途径。
考虑家庭和谐：
- 在处理此类家庭财产纠纷时，除了考虑法律因素外，还应考虑家庭和谐和亲情关系。尽量通过协商、调解等方式解决纠纷，避免对簿公堂对家庭关系造成进一步伤害。
总结来说，父母和儿子私下先立遗嘱，后在女儿不知情的情况下让儿女签字放弃房子的行为，其效力需根据遗嘱和放弃声明的合法性、自愿性等因素进行综合判断。女儿在面临此类情况时，应核实相关文件的合法性，并在必要时寻求法律帮助以维护自己的合法权益。