结论：转让合同两份中只有甲方签字，乙方未签字，这份合同在法律上通常不会立即生效或产生完全的法律效力，但具体影响还需根据实际情况来判断。以下从不同角度进行分析：

1. 合同生效的基本条件：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同生效一般需要满足几个基本条件，包括当事人具有相应的民事行为能力、意思表示真实、不违反法律或行政法规的强制性规定，以及不违背公序良俗。其中，双方当事人的签字或盖章是合同成立并生效的重要标志，尤其是对于需要书面形式的合同。

2. 乙方未签字的影响：

   • 合同未成立：如果乙方未在合同上签字，从法律上讲，这份合同可能并未成立。因为合同是双方意思表示一致的产物，乙方未签字即表示其未对合同内容表示认可，合同因此缺乏双方合意的基础。
   • 合同效力待定：在某些特殊情况下，如乙方事后追认或实际履行了合同义务，合同可能被视为有效。但这需要乙方明确表示同意或通过其行为表明其接受合同条款。
   • 甲方风险：对于甲方而言，如果仅凭自己签字的合同主张权利，可能会面临举证困难。因为乙方未签字，甲方难以证明乙方已经同意合同条款，从而在发生纠纷时可能处于不利地位。

3. 实际操作建议：

   • 补签合同：最直接且有效的解决方式是尽快与乙方沟通，补签合同或让乙方在原有合同上签字确认。这样可以确保合同的合法性和有效性，减少后续纠纷的风险。
   • 保留证据：如果乙方拒绝签字或无法联系到乙方，甲方应尽可能保留与合同相关的所有证据，如沟通记录、交易凭证等。这些证据在后续纠纷中可能起到关键作用。
   • 咨询专业律师：在处理此类问题时，建议甲方咨询专业律师的意见。律师可以根据具体情况提供针对性的法律建议，帮助甲方维护自身权益。

4. 特殊情况考虑：

   • 部分履行或全部履行：如果乙方已经实际履行了合同中的部分或全部义务，即使未签字，也可能被视为对合同的认可。但这种情况需要具体分析，且存在法律风险。
   • 电子合同：如果合同是通过电子方式签订的，且符合电子合同的相关法律规定（如使用可靠的电子签名），则乙方未签字的情况可能有所不同。但即便如此，也需确保电子签名的真实性和合法性。

总结与建议：转让合同中乙方未签字通常会影响合同的生效和法律效力。为了确保合同的合法性和有效性，建议尽快与乙方沟通补签合同或采取其他补救措施。同时，保留好与合同相关的所有证据，并在必要时咨询专业律师的意见。如果你有进一步的法律问题或需要更具体的建议，可以直接向我咨询。