关于您提到的“孩子签离职父亲是否可以跟着去”的问题，首先需要明确的是，离职手续的办理通常是由员工本人进行的，这是基于员工与用人单位之间的劳动关系以及相关的劳动法规。在这个过程中，父亲或其他家庭成员一般并不需要直接参与离职手续的办理。

不过，我理解您可能是在关心孩子离职时是否需要家人的陪伴或支持，尤其是在情感上或实际事务处理上。从情感支持的角度来看，父亲或其他家庭成员当然可以陪同孩子前往用人单位，给予孩子精神上的鼓励和支持，帮助孩子更好地处理离职过程中的情绪问题。

然而，在办理离职手续的具体环节上，如填写离职申请表、交接工作、结算工资等，这些通常需要员工本人亲自完成，以确保离职过程的合法性和准确性。父亲或其他家庭成员可以在旁边等待或提供必要的协助，但并不能直接代替孩子办理这些手续。

另外，如果孩子因为某些特殊原因（如身体不适、语言障碍等）无法亲自办理离职手续，可以与用人单位协商，看是否可以委托父亲或其他代理人代为办理。但这种情况下，通常需要提供相关的证明文件或授权委托书，以确保代理行为的合法性和有效性。

总的来说，父亲或其他家庭成员在孩子离职时可以提供情感上的支持和必要的协助，但在办理离职手续的具体环节上，一般需要员工本人亲自完成。希望这个解答能够帮助您更好地理解离职手续的办理流程和相关规定。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。