工厂不让员工带吃的喝的，这一行为本身并不直接构成违法，但具体是否违法需结合实际情况和相关法律法规来综合判断。以下是从不同角度进行的分析：
工厂规章制度的角度：
- 工厂作为用人单位，有权制定内部规章制度来管理员工和维持生产秩序。这些规章制度通常包括工作纪律、安全规定、卫生要求等。
- 如果工厂禁止员工带吃的喝的是出于维护生产安全、保持工作场所整洁或防止食物污染产品等合理考虑，并且这一规定已经通过民主程序制定（如职工代表大会讨论通过），且已向员工公示或告知，那么这一规定在工厂内部是具有法律效力的。
- 在这种情况下，员工应当遵守工厂的规章制度，否则可能面临相应的纪律处分。
员工权益的角度：
- 员工享有合理的休息和饮食权益。如果工厂禁止员工带吃的喝的同时，没有提供合理的饮食安排或休息时间，导致员工无法满足基本的生理需求，那么这一规定可能侵犯了员工的合法权益。
- 根据《劳动法》的相关规定，用人单位应当为劳动者提供必要的劳动条件和劳动保护，包括合理的休息时间和饮食条件。如果工厂的规定违反了这一原则，员工有权向相关部门投诉或寻求法律援助。
特殊情况下的考虑：
- 如果员工因健康原因（如糖尿病需要随时进食）或特殊工作需求（如长时间连续工作需要补充能量）需要携带食物或饮料，而工厂的规定对此没有合理例外，那么这一规定可能构成对员工权益的不合理限制。
- 在这种情况下，员工可以与工厂协商，寻求合理的解决方案，如提供专门的休息区域或允许在特定情况下携带食物和饮料。
建议：
- 对于工厂而言，制定规章制度时应当充分考虑员工的合理需求，确保规定的合理性和合法性。同时，应当通过民主程序制定规章制度，并向员工公示或告知，以确保规定的执行力。
- 对于员工而言，如果认为工厂的规定侵犯了自己的合法权益，可以先与工厂协商寻求解决方案。如果协商无果，可以向当地劳动监察部门投诉或寻求法律援助。
总结：工厂不让员工带吃的喝的行为是否违法，需结合工厂规章制度的合理性、员工权益的保障以及特殊情况下的考虑来综合判断。如果工厂的规定合理且合法，员工应当遵守；如果规定侵犯了员工的合法权益，员工有权寻求法律援助。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。