核心结论：餐厅团建后集体拉肚子，可通过协商、投诉、诉讼等途径维权，具体如下：

1. 收集证据

   • 医疗证据：及时就医，保留好病历、诊断证明、检查报告、医药费发票等，这些能证明身体受到损害以及损害程度，是后续维权的关键证据。例如，病历上会详细记录患者的症状、诊断结果等信息，能直接表明拉肚子与在餐厅就餐可能存在关联。
   • 就餐证据：收集在餐厅就餐的相关凭证，如发票、收据、付款记录等，以证明在该餐厅有过消费行为。同时，若有可能，保留就餐时的菜单、照片或视频，这有助于确定所食用的食物种类。
   • 证人证据：询问一同就餐的同事，看是否有其他人也出现类似症状，并让愿意作证的同事留下联系方式，必要时可请他们出具书面证言，证明多人集体拉肚子的情况。

2. 与餐厅协商

   • 提出诉求：携带收集好的证据，与餐厅负责人进行沟通，明确提出赔偿要求，包括医疗费、误工费、营养费等合理费用。例如，因拉肚子请假看病产生的误工费，可根据实际工资标准和请假天数计算；营养费可根据病情和当地生活水平适当主张。
   • 协商过程：在协商过程中，要保持冷静和理性，以事实为依据，以法律为准绳，向餐厅说明其可能存在的食品安全问题以及应承担的法律责任。如果餐厅愿意承担责任并给出合理的赔偿方案，可签订书面协议，明确赔偿金额、支付方式、支付时间等事项。

3. 向相关部门投诉

   • 投诉渠道：如果与餐厅协商无果，可以向当地的食品药品监督管理部门、消费者协会等机构投诉。可以通过拨打12315消费者投诉举报专线电话、登录当地食品药品监督管理局官网的投诉举报平台等方式进行投诉。
   • 投诉内容：在投诉时，要详细说明就餐的时间、地点、餐厅名称、就餐人员情况、出现的症状以及收集到的相关证据等信息，以便相关部门及时展开调查。相关部门会根据调查结果对餐厅进行相应的处理，如责令整改、罚款等，并会组织双方进行调解，促成问题的解决。

4. 提起诉讼

   • 诉讼条件：如果通过协商和投诉都无法解决问题，且造成的损害较为严重，可以考虑向法院提起诉讼。在起诉前，要确保收集的证据充分、确凿，能够证明餐厅的过错与自己受到的损害之间存在因果关系。
   • 诉讼流程：撰写起诉状，明确被告信息、诉讼请求、事实与理由等内容，并附上相关证据材料，向有管辖权的法院提起诉讼。法院受理案件后，会安排开庭审理，在庭审过程中，双方可以进行举证、质证和辩论。法院会根据查明的事实和相关法律规定作出判决，如果餐厅不履行判决，还可以申请强制执行。