在金融机构或相关执法部门发现假币并依法予以收缴时，应当开立假币收缴凭证。具体来说，以下情况应开立假币收缴凭证：

1. 金融机构日常业务中发现假币：

   • 金融机构在办理存取款、货币兑换等业务过程中，如果发现假币，应当立即予以收缴，并向持有人出具假币收缴凭证。这是金融机构的法定义务，旨在防止假币继续流通，维护货币流通秩序。

2. 执法部门在执法过程中发现假币：

   • 公安机关、海关等执法部门在依法执行职务时，如果发现假币，也有权进行收缴，并应当出具假币收缴凭证。这有助于执法部门打击假币犯罪活动，保护人民群众的财产安全。

在开立假币收缴凭证时，需要注意以下几点：

• 凭证内容：假币收缴凭证应当详细记录假币的种类、券别、版别、冠字号码、数量、金额等信息，以及收缴的时间、地点、收缴单位名称和收缴人姓名等。这些信息对于后续的处理和追溯至关重要。

• 持有人权利：持有人对被收缴的货币的真伪有异议的，可以自收缴之日起3个工作日内，持《假币收缴凭证》直接或者通过收缴单位向中国人民银行当地分支机构或中国人民银行授权的当地鉴定机构提出书面鉴定申请。这是保护持有人合法权益的重要措施。

• 法律责任：金融机构或执法部门如果未按照规定开立假币收缴凭证，或者收缴的假币未及时上缴人民银行相关分支机构，可能会面临法律责任。因此，相关单位和个人应当严格遵守相关法律法规，确保假币收缴工作的合法性和规范性。

如果您在假币收缴过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。