核心结论：加工厂无法按时发货，可从合同条款、协商解决、法律途径、风险防范四个角度处理，具体如下：

1. 核查合同条款

   • 交货时间与违约责任：首先检查外协订单合同中是否明确约定了交货时间、逾期交货的违约责任（如违约金、赔偿损失等）。若合同有明确约定，加工厂的行为构成违约，您有权依据合同要求其承担违约责任。
   • 不可抗力条款：若合同中约定了不可抗力条款（如自然灾害、政府行为等），且加工厂能证明逾期交货是由于不可抗力导致，则可能免除部分或全部责任。但需注意，不可抗力的认定需严格符合合同约定或法律规定。

2. 与加工厂协商

   • 沟通原因：与加工厂沟通，了解无法按时发货的具体原因（如原材料短缺、生产设备故障、劳动力不足等），评估其是否具备继续履行合同的能力。
   • 协商解决方案：若加工厂有继续履行的意愿，可协商延长交货时间、分批交货或采取其他补救措施。同时，可要求加工厂提供书面承诺，确保后续履行。

3. 采取法律措施

   • 发送律师函：若协商无果，可委托律师向加工厂发送律师函，正式警告其违约行为，并要求其在指定期限内履行合同或承担违约责任。
   • 提起诉讼或仲裁：若加工厂仍不履行，您可根据合同约定或法律规定，向法院提起诉讼或申请仲裁，要求加工厂承担违约责任（如支付违约金、赔偿损失等）。
   • 申请财产保全：为防止加工厂转移财产，您可在诉讼或仲裁前或过程中申请财产保全，冻结其银行账户、查封其财产等，确保判决或裁决能够执行。

4. 风险防范与后续合作

   • 完善合同条款：在未来的合作中，建议在合同中明确约定交货时间、违约责任、不可抗力条款等，降低合作风险。
   • 定期跟进生产进度：在合作过程中，定期与加工厂沟通生产进度，及时发现并解决问题，避免逾期交货。
   • 多元化供应商：考虑与多家加工厂合作，分散风险，确保在一家加工厂无法按时交货时，能够及时从其他供应商处获得货物。