关于保健品公司营利性组织老人活动引发疾病身故的赔偿问题，这并非一个简单的固定数额问题，而是需要根据具体情况进行综合判断和计算。以下是从不同角度的分析和建议：

1. 赔偿项目与依据：

   • 医疗费用：如果老人在活动期间因疾病接受了治疗，相关医疗费用（包括急救、住院、手术、药品等）应作为赔偿项目之一。这通常依据医疗机构的正式发票和诊断证明来确定。
   • 丧葬费用：老人身故后，其家属为处理丧事而产生的合理费用，如遗体接运、火化、骨灰盒、墓地等费用，也应纳入赔偿范围。这同样需要依据相关发票和证明来计算。
   • 死亡赔偿金：根据《民法典》的相关规定，因侵权行为导致他人死亡的，应当支付死亡赔偿金。死亡赔偿金的数额通常与受害人的年龄、收入状况、家庭负担等因素有关，具体计算方式可能因地区而异，但一般会参考当地上一年度城镇居民人均可支配收入或农村居民人均纯收入的标准，并结合受害人的年龄进行计算。计算公式可能为：死亡赔偿金 = 当地上一年度城镇居民人均可支配收入（或农村居民人均纯收入）× 赔偿年限（如20年，但60周岁以上的，年龄每增加1岁减少1年；75周岁以上的，按5年计算）。
   • 精神损害抚慰金：老人身故给其家属带来的精神痛苦是难以估量的，因此，家属有权要求侵权方支付精神损害抚慰金。这一数额通常由法院根据具体情况酌情判定，考虑因素包括侵权行为的性质、后果、侵权方的过错程度等。

2. 责任划分与赔偿比例：

   • 在确定赔偿项目后，还需要考虑责任划分问题。如果保健品公司的活动与老人疾病身故之间存在因果关系，且公司存在过错（如未提供必要的安全保障措施、未及时救助等），则公司应承担相应的赔偿责任。
   • 赔偿比例可能因具体情况而异，如公司过错程度、老人自身健康状况、活动性质等。如果公司过错明显，且老人疾病身故主要由公司活动引发，则公司可能需承担较高比例的赔偿责任；反之，如果老人自身健康状况是主要原因，或活动本身风险较低，则公司赔偿比例可能较低。

3. 实际操作建议：

   • 收集证据：家属应尽快收集与老人疾病身故相关的所有证据，包括医疗记录、活动照片、视频、证人证言等，以证明公司活动与老人身故之间的因果关系以及公司的过错。
   • 协商与调解：在证据充分的情况下，家属可以尝试与公司进行协商或调解，以达成赔偿协议。这通常可以更快地解决问题，并减少诉讼成本。
   • 诉讼途径：如果协商或调解无果，家属可以向法院提起诉讼，要求公司承担赔偿责任。在诉讼过程中，家属需要提交充分的证据来支持自己的主张，并接受法院的判决。

总结来说，保健品公司营利性组织老人活动引发疾病身故的赔偿问题涉及多个方面，包括赔偿项目、责任划分、赔偿比例等。由于具体情况千差万别，因此无法给出一个固定的赔偿数额。建议家属在收集充分证据的基础上，与公司进行协商或调解，或通过诉讼途径来维护自己的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。