结论：保健品公司老板被抓，公司员工是否有责任需根据具体情况判断，主要取决于员工是否参与或知晓公司的违法行为。以下从不同角度进行分析：
一、员工不知情且未参与违法活动的情况
法律责任：
- 若员工对公司的违法经营行为（如保健品诈骗、虚假宣传等）毫不知情，且在日常工作中未参与任何违法活动，仅按照正常的工作流程从事合法工作（如行政、后勤、财务等岗位），则不构成犯罪，通常不会被追究刑事责任或判刑。因为犯罪的构成需要同时具备主观故意和客观行为，而此类员工缺乏主观故意这一关键要素。
配合调查义务：
- 尽管员工可能无需承担法律责任，但仍需积极配合相关部门的调查，以证明自己的清白。例如，提供出勤记录、工作记录等证据，说明自己未参与违法行为。
二、员工明知并参与违法活动的情况
从犯的情形：
- 若员工明知公司存在违法犯罪行为，但仍参与其中，但在整个犯罪活动中起次要或辅助作用，则被认定为从犯。
- 从犯的处罚一般会比主犯轻，根据《中华人民共和国刑法》规定，对于从犯，应当从轻、减轻处罚或者免除处罚。
- 具体量刑会结合案件涉及的犯罪金额、造成的后果、认罪态度、退赃情况等因素综合判断，可能面临拘役、管制、单处罚金或几年有期徒刑的处罚，并可能适用缓刑。
主犯的情形：
- 若员工积极参与犯罪活动，并在其中起到主要作用，如参与策划违法的营销方案、直接实施诈骗行为且情节严重等，则被认定为主犯。
- 主犯的量刑会根据所涉罪名的具体量刑标准来定，以保健品诈骗为例：
- 诈骗金额达到数额较大（一般3000元至1万元以上），可能面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。
- 诈骗金额巨大（一般3万元至10万元以上）或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
- 诈骗金额特别巨大（一般50万元以上）或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
三、员工如何证明自己未参与违法行为
提供证据：
- 员工应积极收集并提供出勤记录、销售记录、通话记录、聊天记录等客观证据，以证明自己未参与违法行为。这些证据有助于调查机关了解员工的工作内容和职责，从而判断其是否涉及违法活动。
说明情况：
- 员工应向调查机关详细说明自己的工作内容、职责以及公司内部是否存在欺诈销售的指令或压力等主观情况。这有助于调查机关全面了解案件背景，从而更准确地判断员工的法律责任。
四、法律建议
提高法律意识：
- 员工应加强对相关法律法规的学习，了解保健品行业的合法经营规范，避免因无知而卷入违法活动。
谨慎选择工作：
- 在选择工作时，员工应对公司的经营状况和信誉进行充分了解，避免加入存在违法风险的公司。
积极配合调查：
- 若公司老板被抓，员工应积极配合相关部门的调查，如实说明情况，提供证据，以维护自己的合法权益。
寻求法律帮助：
- 若员工对自身的法律责任存在疑虑或面临法律纠纷，应及时向我咨询，以便获得专业的法律建议和帮助。
总结：保健品公司老板被抓后，员工的法律责任需根据其主观认知、参与程度、犯罪金额、违法所得以及认罪态度与退赃情况等多个因素综合判断。员工应提高法律意识，谨慎选择工作，并在面临调查时积极配合并提供相关证据以证明自己的清白。如有任何法律问题或疑虑，请直接向我咨询。