当员工遇到拿不到工资且没有签订合同的情况时，确实会感到焦虑和无助，但请放心，您仍然有多种途径可以维护自己的合法权益。以下是一些详细且具有深度的建议，希望能帮助您有效解决问题：

一、全面且细致地收集证据

证据是维权的基础，对于未签合同且工资被拖欠的情况尤为重要。您需要尽可能多地收集能证明劳动关系和工资拖欠事实的证据，包括但不限于：

• 工作凭证：如工作证、工作牌、考勤记录、打卡记录等，这些都能直接证明您与用人单位之间存在劳动关系。
• 工资支付凭证：银行工资流水、微信或支付宝的工资转账记录、工资条等，这些能明确显示您的工资收入情况及拖欠情况。
• 聊天记录：与工作相关的微信、QQ聊天记录、电子邮件等，特别是涉及工作安排、工资协商的内容，这些能作为辅助证据证明您的劳动关系和工资诉求。
• 证人证言：同事的书面证言，如果可能的话，最好能出庭作证，以增强证明力。
• 工作成果：如完成的项目文件、工作照片、视频等，这些能间接证明您的工作内容和付出。

二、尝试与用人单位协商

在收集好证据后，您可以尝试与用人单位进行沟通协商。明确表达您的诉求，即要求支付拖欠的工资，并可以提出因未签合同而应支付的双倍工资（根据《劳动合同法》规定，从用工第二个月起，用人单位未与劳动者签订书面劳动合同的，应支付双倍工资）。在协商过程中，保持平和态度，并记录下沟通细节，以备后续使用。

三、向劳动监察部门投诉

如果协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉。投诉时，请携带身份证件及上述收集的证据材料。劳动监察部门有权对用人单位进行监督检查，并责令其限期支付工资。如果用人单位逾期不付，还需要加付赔偿金。

四、申请劳动仲裁

若劳动监察部门的处理未能解决问题，您可以向当地劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请。在仲裁申请书中，请写明双方的基本信息、仲裁请求、事实和理由，并附上相关证据。仲裁委员会将在规定时间内受理并审理案件，并作出裁决。如果您对仲裁结果不服，还可以在规定期限内向人民法院提起诉讼。

五、提起诉讼

如果仲裁结果未能满足您的诉求，或者用人单位不履行仲裁裁决，您可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要撰写详细的起诉状，整理和补充相关证据，并参与庭审。如果法院判决您胜诉，而用人单位仍不支付工资，您可以向法院申请强制执行。

六、其他建议

• 法律咨询：在处理过程中，如果您遇到法律疑问或困惑，建议及时咨询专业律师，获取具体的法律建议和帮助。
• 保持冷静和理性：整个维权过程中，请保持冷静和理性，避免采取过激行为或言语攻击，以免影响维权效果。

综上所述，虽然未签合同且工资被拖欠的情况确实令人头疼，但您仍然有多种途径可以维护自己的合法权益。请按照上述建议逐步操作，相信您能够成功解决问题。