面对公司不发工资且未签订劳动合同的情况，您可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：
一、明确法律依据
根据《劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。因此，公司的行为已经违反了法律，您有权要求相应的补偿。
二、收集关键证据
为了有效维权，您需要收集以下证据来证明劳动关系和工资拖欠情况：
三、尝试协商解决
首先，建议您与公司进行沟通协商，明确要求支付拖欠的工资并补签劳动合同。在协商过程中，请务必保留聊天记录、通话录音等作为备用证据。如果协商成功，可以签订书面协议并督促公司履行。
四、向劳动行政部门投诉
如果协商无果，您可以向当地劳动行政部门投诉。提交详尽的证据材料，并详细说明公司拖欠工资及未签劳动合同的情况。劳动行政部门将对用人单位进行监督检查，并可能责令其支付拖欠的工资及相应处罚。
五、申请劳动仲裁
如果劳动行政部门的处理未能解决问题，您可以向当地劳动争议仲裁委员会提起仲裁。准备仲裁申请书、相关证据材料及身份证复印件，并明确要求公司支付拖欠的工资及因未签劳动合同的双倍工资。仲裁委员会将安排开庭审理，并作出仲裁裁决。如果对仲裁结果不满，您还可以在规定时间内向人民法院提起诉讼。
六、法律途径的进一步选择
除了劳动仲裁外，您也有权直接向有管辖权的人民法院申请支付令，要求公司支付拖欠的工资。如果劳动仲裁未能解决问题或对仲裁结果不服，您可以直接向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要按法院要求提供证据并参与庭审。一旦判决生效，公司必须履行支付义务；如拒不履行，您可以申请强制执行。
七、全程关注进展并遵守法定程序
在整个维权过程中，请密切关注维权进展，并积极配合相关部门的工作。同时，请务必遵守法律法规和法定程序，以确保您的合法权益得到有效维护。
综上所述，面对公司不发工资且未签订劳动合同的情况，您应积极主动采取措施，通过合法途径来维护自己的权益。希望这些建议能对您有所帮助。