结论：客人因茶叶过期要求索赔1000元是否可以退（即是否应赔偿），需根据具体情况判断，包括茶叶过期是否导致客人实际损害、商家是否存在过错以及索赔金额是否合理等因素。
分析：
茶叶过期与客人损害的关系：
- 如果茶叶过期并未导致客人身体不适或其他实际损害，客人仅因茶叶过期而要求索赔，可能缺乏法律依据。因为侵权责任通常要求存在实际的损害结果。
- 如果茶叶过期导致客人出现食物中毒等健康问题，客人则有权要求商家承担相应的赔偿责任。
商家的过错程度：
- 商家如果明知茶叶过期仍出售给客人，显然存在过错，应承担相应的赔偿责任。
- 如果商家因疏忽大意未及时发现茶叶过期，同样构成过错，但过错程度可能相对较轻，赔偿金额也可能相应减少。
索赔金额的合理性：
- 客人要求索赔1000元，这一金额是否合理需根据实际情况判断。如果客人的实际损害（如医疗费用、误工费等）远低于1000元，那么索赔金额可能过高。
- 赔偿金额通常应基于客人的实际损失、商家的过错程度以及当地的生活水平等因素综合考虑。
法律建议：
商家角度：
- 商家应严格把控商品质量，定期检查商品有效期，避免出售过期商品。
- 如果客人提出索赔要求，商家应首先核实茶叶过期是否导致客人实际损害，以及自身是否存在过错。
- 如果商家认为索赔金额不合理，可以与客人协商解决，或寻求法律途径解决争议。
客人角度：
- 客人如果因茶叶过期受到损害，应保留相关证据（如购买凭证、医疗证明等），以便向商家索赔。
- 客人提出的索赔金额应合理，基于实际损失和商家的过错程度进行计算。
- 如果商家拒绝赔偿或赔偿金额不合理，客人可以向消费者协会投诉或寻求法律途径解决争议。
可能法律后果：
- 如果商家被认定存在过错且应承担赔偿责任，但拒绝赔偿或赔偿金额不足，客人可以通过法律途径追究商家的法律责任，包括要求商家支付赔偿金、承担诉讼费用等。
- 如果客人提出的索赔金额过高且缺乏依据，商家可以拒绝赔偿或要求法院减少赔偿金额。在极端情况下，如果客人恶意索赔，商家还可以考虑追究客人的法律责任。