如果遇到用人单位不发工资的情况，你可以按照以下步骤处理，核心结论是优先通过协商、投诉等非诉方式解决，若无效则及时申请劳动仲裁或起诉，具体分析如下：

1. 先与用人单位协商
   直接与用人单位（如老板、HR）沟通，明确要求其支付拖欠的工资。协商时注意保留沟通记录（如微信、邮件、录音等），这是后续维权的重要证据。若用人单位以“经营困难”“资金周转”等理由拖延，可要求其出具书面说明并盖章，避免口头承诺。

2. 向劳动监察部门投诉
   若协商无果，可向用人单位所在地的劳动保障监察大队投诉（可通过当地人社局官网查询联系方式）。投诉时需提交：

   • 劳动关系证明（如劳动合同、工资条、考勤记录等）；
     
   • 拖欠工资的证据（如银行流水、欠条、沟通记录等）。
     劳动监察部门会介入调查，若查实用人单位违法，会责令其限期支付工资，逾期不付的还可加付赔偿金（按应付金额50%-100%）。

3. 申请劳动仲裁
   若投诉后仍未解决，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁（需在知道权益被侵害之日起1年内提出）。仲裁申请需提交：

   • 仲裁申请书（写明诉求、事实与理由）；
     
   • 证据材料（同投诉所需材料）。
     仲裁裁决具有法律效力，若用人单位拒不履行，可申请法院强制执行。

4. 提起诉讼
   若对仲裁结果不服，可在收到裁决书之日起15日内向法院起诉；若用人单位直接拒付工资且无仲裁前置情形（如未签劳动合同等），也可直接起诉。诉讼需准备：

   • 起诉状（明确被告、诉求、事实与理由）；
     
   • 证据材料（同仲裁所需材料）。
     法院判决后，若用人单位仍不支付，可申请强制执行其财产（如银行账户、设备等）。

关键提醒：

• 保留证据是维权核心，务必收集能证明劳动关系和拖欠工资的材料；
  
• 劳动仲裁和诉讼均不收费（劳动仲裁免费，诉讼仅需少量案件受理费）；
  
• 若用人单位恶意拖欠工资，可能涉嫌“拒不支付劳动报酬罪”（数额较大且经政府责令支付仍不支付的），可向公安机关报案。
  

如有具体细节（如是否签合同、拖欠时长等），可进一步向我说明，我会帮你分析更精准的维权方案。