结论：不是每做一次手术都需要进行工伤鉴定，是否需要鉴定取决于手术与工伤的关联性、治疗阶段以及是否影响劳动能力等因素。以下从不同角度详细说明：

1. 手术与工伤的直接关联性
   若手术是因工伤直接导致的（如骨折内固定术、皮肤移植术等），且属于工伤治疗过程中的必要环节，通常无需每次手术都单独鉴定。例如，工伤后首次手术植入钢板，后续取钢板手术属于同一工伤事件的延续治疗，只需在最终治疗结束后进行一次性劳动能力鉴定即可。
   法律依据：根据《工伤保险条例》第二十一条，职工发生工伤，经治疗伤情相对稳定后存在残疾、影响劳动能力的，应当进行劳动能力鉴定。此处“伤情相对稳定”通常指治疗终结或临床效果稳定，而非每次手术后。

2. 多次手术涉及不同损伤或并发症
   若每次手术针对的是不同部位或不同性质的损伤（如工伤导致头部受伤需开颅手术，后续又因感染需二次手术），或手术是因工伤引发的并发症（如工伤后长期卧床导致深静脉血栓需手术），则可能需根据实际情况分阶段鉴定。例如，首次手术鉴定伤残等级后，若并发症导致劳动能力进一步下降，可申请复查鉴定。
   法律依据：根据《工伤保险条例》第二十八条，自劳动能力鉴定结论作出之日起1年后，工伤职工或者其近亲属、所在单位或者经办机构认为伤残情况发生变化的，可以申请劳动能力复查鉴定。

3. 治疗阶段与鉴定时机的关系
   工伤鉴定需满足“伤情相对稳定”的前提。若多次手术处于急性治疗期（如严重烧伤需多次植皮手术），此时伤情未稳定，鉴定结果可能不准确，通常需等待所有治疗结束后再鉴定。反之，若手术是康复性治疗（如关节功能恢复手术），且术后劳动能力已明确受限，可提前申请鉴定。
   实践建议：建议与主治医生沟通，确认伤情是否达到稳定状态，再决定是否申请鉴定。

4. 用人单位或社保部门的特殊要求
   部分地区或单位可能因报销、停工留薪期延长等需求，要求提供阶段性鉴定证明。但此类要求并非法律强制规定，若遇到此类情况，可结合实际情况与单位协商，或向当地社保部门确认政策依据。

总结建议：

• 若多次手术属于同一工伤事件的延续治疗，通常在最终治疗结束后一次性鉴定；
  
• 若手术涉及新损伤或并发症，或劳动能力明显变化，可申请复查鉴定；
  
• 鉴定前务必确认伤情稳定，并保留所有医疗记录作为证据。
  

如有具体案件细节（如手术原因、地区政策等），可进一步向我咨询，我会结合实际情况为您分析。