因旁边商户起火连累邻居，可按以下流程处理：

1. 及时报警并保护现场：

   • 火灾发生后，第一时间拨打119报警，确保消防部门能够及时赶到现场进行灭火和救援。
   • 同时，保护好火灾现场，不要随意破坏或清理，以便后续的火灾原因调查和责任认定。

2. 确认损失并收集证据：

   • 对自身因火灾造成的损失进行详细记录，包括财产损失、人身伤害等。
   • 收集相关证据，如现场照片、视频、购物发票、维修记录等，以证明损失的具体情况和价值。

3. 与相邻商户协商：

   • 在确认损失后，可以尝试与相邻商户进行协商，看是否能够达成赔偿协议。
   • 协商过程中，可以依据收集到的证据，明确自身损失和相邻商户的责任。

4. 向消防部门申请火灾事故认定：

   • 如果协商无果，或者对火灾原因有疑问，可以向当地消防部门申请火灾事故认定。
   • 消防部门会根据现场勘查和调查情况，出具火灾事故认定书，明确火灾原因和责任方。

5. 通过法律途径解决：

   • 如果相邻商户拒绝赔偿，或者对火灾事故认定有异议，可以通过法律途径解决。
   • 可以向法院提起民事诉讼，要求相邻商户承担赔偿责任。在诉讼过程中，需要提交相关证据和火灾事故认定书等文件。

在处理过程中，有几点需要注意：

• 保持冷静和理性：火灾发生后，可能会感到焦虑和愤怒，但保持冷静和理性对于处理问题至关重要。
• 及时咨询专业人士：如果对法律程序或赔偿标准不了解，可以及时咨询律师或相关机构，以获取专业的指导和帮助。
• 关注时效问题：在处理此类纠纷时，需要注意相关的时效问题，如诉讼时效等，以免错过维权时机。