结论概述：结合新闻背景，男子因食用春笋引发健康问题，关键在于其本身有病史且未注意食用量。商家在一般情况下对消费者没有特定的提醒义务，但如果商家明知或应知春笋可能对特定人群（如有胃肠出血、溃疡病史者）造成健康风险，且未尽到合理提醒义务，可能需要承担一定责任。以下从多个角度进行分析：
商家提醒义务的一般原则
在侵权损害领域，商家的提醒义务通常基于其对产品特性的了解以及可能对消费者造成的风险。一般来说，商家对于普通食品，如春笋，并没有特定的、针对每个消费者的提醒义务。这是因为食品本身在正常情况下食用，不会对健康人群造成危害，且消费者作为成年人，应当对自己的饮食选择和健康负责。
商家可能承担提醒义务的特殊情况
产品存在特殊风险：
- 如果春笋因种植、加工或保存方式等特殊原因，存在可能对特定人群（如有胃肠出血、溃疡病史者）造成健康风险的特殊情况，商家在明知或应知这一风险的情况下，有义务对消费者进行提醒。
- 在新闻背景中，春笋的粗纤维可能对胃肠黏膜产生摩擦和刺激，尤其是有胃肠溃疡、出血病史的人，容易诱发大出血。如果商家知道这一风险，但未在销售时提醒消费者，可能构成未尽到合理提醒义务。
商家宣传或标识问题：
- 如果商家在宣传或标识中夸大了春笋的益处，或未提及可能的风险，导致消费者因误解而食用并引发健康问题，商家可能需要承担一定责任。
- 例如，如果商家宣传春笋为“无害健康食品”，而实际上对特定人群存在风险，且未进行提醒，这可能构成误导消费者。
消费者自身的责任
- 消费者作为成年人，应当对自己的饮食选择和健康负责。在食用春笋前，消费者应了解自己的身体状况和春笋的特性，避免过量食用或在不适当的情况下食用。
- 在新闻背景中，李先生本身就有小肠出血的病史，肠胃功能脆弱敏感，但他仍然连续多日过量食用春笋，最终引发健康问题。这一情况下，李先生自身也需要承担一定责任。
法律后果与预防措施
法律后果：
- 如果商家未尽到合理提醒义务，且这一行为与消费者健康问题之间存在因果关系，商家可能需要承担一定的民事赔偿责任。
- 赔偿范围可能包括医疗费用、误工费、精神损害抚慰金等，具体根据实际情况和法律规定确定。
预防措施：
- 商家可以在销售春笋时，通过标识、宣传或口头提醒等方式，告知消费者春笋的特性以及可能的风险，特别是针对有胃肠出血、溃疡病史等特定人群。
- 消费者在食用春笋前，应了解自己的身体状况和春笋的特性，避免过量食用或在不适当的情况下食用。如有疑虑，可以咨询医生或营养师的建议。
对公众的启示：在享受美食的同时，我们也要关注自己的身体健康。对于有特殊病史或身体状况的人群，更应谨慎选择食物，并了解食物的特性以及可能的风险。同时，商家也应尽到合理提醒义务，共同维护消费者的健康和安全。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。