在两人动手打一个人的情况下，被打者还手是否构成正当防卫，需结合具体情况综合判断，不能一概而论。以下是从不同角度的详细分析：

正当防卫的构成要件

1. 存在不法侵害：

   • 两人无故对你实施暴力攻击，这显然构成了不法侵害，满足正当防卫的起因要求。

2. 不法侵害正在进行：

   • 你还手的行为必须是在遭受攻击的同时或紧接着进行的，即在他们正在对你实施殴打的过程中你还手。如果对方的攻击已经停止，你再反击则不构成正当防卫，而可能属于事后报复。

3. 目的是制止不法侵害：

   • 你还手的目的是为了制止对方的殴打行为，保护自己的人身安全，而非出于报复或其他非法目的。你的行为应是为了让他们停止攻击，没有主动去扩大冲突或故意伤害对方的故意。

4. 防卫行为没有明显超过必要限度：

   • 你的还手行为在手段和强度上不能明显超过必要的限度，造成不必要的伤害。例如，他们只是用拳头轻微殴打你，你为了制止他们也用拳头进行反抗，没有使用凶器等造成对方重伤、死亡等严重后果，一般就可以认为没有超过必要限度。

可能不构成正当防卫的情况

1. 防卫挑拨：

   • 如果你故意激怒对方先动手，再以“还手”为借口实施伤害，因其主观目的是故意伤害对方，而非制止不法侵害，故不构成正当防卫。

2. 相互斗殴：

   • 如果双方因琐事发生口角后互相攻击，均不具有防卫意图，因此不构成正当防卫。但在斗殴过程中，若一方停止并求饶或逃跑，另一方仍继续攻击，此时停止的一方为保护自己而还手，有可能构成正当防卫。

3. 明显超过必要限度：

   • 如果对方只是轻微推搡，而你却使用刀具等凶器进行还击，导致对方重伤甚至死亡，这种还手行为明显超过了必要限度并造成重大损害，可能会被认定为防卫过当，需要承担相应的法律责任。

法律责任与后果

• 正当防卫：若你的还手行为符合上述正当防卫的构成要件，则属于正当防卫，不负刑事责任。

• 防卫过当：若你的还手行为明显超过必要限度造成重大损害，则属于防卫过当，应当负刑事责任，但法律会考虑减轻或者免除处罚。

• 故意伤害：若你事先挑衅、故意引发打斗，或防卫行为明显超出必要限度且造成严重后果，则你的行为可能不属于正当防卫，而是故意伤害，将面临相应的法律责任。

实际操作建议

在遇到类似情况时，我建议你尽量保持冷静，避免冲突升级，并及时报警寻求帮助。即使你认为自己的还手行为符合正当防卫的条件，但在实际操作中，这类案件往往比较复杂且容易引发争议。因此，在确保自身安全的前提下，及时寻求法律援助和警方介入是解决此类问题的最佳途径。

总结来说，判断还手是否构成正当防卫是一个综合考量多个因素的过程。在实际应用中，应根据具体情况和证据来综合判断，并遵循相关法律法规的规定。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。