在多人打一人的情况下，一人还手有可能构成正当防卫，但必须满足正当防卫的构成要件，且防卫行为不能明显超过必要限度。以下是对此问题的详细分析：
正当防卫的构成要件
存在不法侵害（起因条件）：
- 多人对一人实施殴打行为，这明显属于不法侵害，且这种侵害必须是现实存在的，而非主观臆想或假设。例如，如果多人只是言语威胁，并未实际动手，那么此时还手就不构成正当防卫。
不法侵害正在进行（时间条件）：
- 被打者的还手行为必须发生在多人殴打行为正在进行的过程中。如果侵害行为已经结束，被打者再行反击，则不构成正当防卫。比如，对方已经停止殴打并离开现场，被打者此时再追上去反击，就不属于正当防卫。
具有防卫意识（主观条件）：
- 被打者必须出于保护自己免受进一步伤害的目的而还手，而非出于报复或故意伤害对方的动机。如果被打者在还手时带有报复心理，或者故意想要伤害对方，那么这种行为就不构成正当防卫。
针对侵害人防卫（对象条件）：
- 防卫行为必须直接针对正在进行不法侵害的人实施，不得波及无辜第三者。如果被打者在还手时误伤了旁观者，那么这种行为就不符合正当防卫的对象条件。
防卫行为不能明显超过必要限度（限度条件）：
- 还手行为所造成的损害应与多人殴打可能造成的损害程度大致相当。如果防卫行为明显超出了保护自己所必要的限度，造成了不应有的重大损害，则可能构成防卫过当。例如，对方只是用拳头轻微殴打，被打者却使用刀具等凶器进行还击，导致对方重伤或死亡，这种行为就明显超过了必要限度。
特殊情况分析
- 如果多人殴打的情况属于严重危及人身安全的暴力犯罪（如行凶、杀人、抢劫、强奸、绑架等），被攻击者在紧急情况下为了自保而采取的反击行为，即使造成不法侵害人伤亡，也可能被视为正当防卫，不负刑事责任。但这种情况需要严格符合法律规定的条件，且在实际操作中需要谨慎判断。
法律建议与实际操作
保持冷静，避免冲突升级：
- 在面对多人殴打一人的情况时，被打者应首先尝试保持冷静，避免因为情绪激动而做出过激行为，导致冲突进一步升级。
及时报警并寻求帮助：
- 被打者应立即报警，并尽可能向周围的人求助，以确保自身安全。同时，保留好相关证据，如监控视频、目击者证言等，以便在必要时证明自己的防卫行为是正当的。
控制防卫限度：
- 如果被迫出手还击，被打者应严格控制防卫行为的限度，避免造成不必要的损害。尽量使用与对方侵害程度相当的手段进行反抗，不要使用过于激烈的手段或凶器。
咨询专业律师（此条根据约束条件调整为）：有问题可以直接向我咨询：
- 在涉及正当防卫的案件中，由于情况复杂且容易引发争议，因此建议被打者在事后咨询专业律师，以便更好地了解自己的权利和义务，以及如何维护自己的合法权益。
综上所述，多人打一人时，一人还手是否构成正当防卫，需要根据具体情况和正当防卫的构成要件进行综合判断。在实际操作中，被打者应尽可能采取合法、合理的防卫措施，并保留相关证据以维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。