公务员离职时，饭卡里的钱是否会退还，主要取决于单位的具体规定以及饭卡内余额的性质。以下从不同角度进行分析：

1. 单位规定角度：

   • 不同单位对于饭卡余额的处理方式可能存在差异。一些单位可能会规定，公务员离职时，饭卡内的余额可以退还，或者可以转移到新单位的饭卡中（如果新单位也使用类似的饭卡系统）。
   • 另一些单位则可能规定，饭卡余额不予退还，或者只能用于在单位内部消费，离职后即失效。
   • 建议：在离职前，最好向单位的人事或财务部门咨询清楚饭卡余额的处理方式，以免产生不必要的误解或损失。

2. 饭卡余额性质角度：

   • 如果饭卡余额是公务员个人预先充值的，且单位没有明确规定离职时不予退还，那么从公平合理的角度出发，这部分余额应该退还给公务员。
   • 如果饭卡余额是单位作为福利发放给公务员的，或者包含了单位补贴的部分，那么单位可能有权根据内部规定决定是否退还。
   • 法律背景：虽然直接的法律条文可能并未明确规定饭卡余额的退还问题，但根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，用人单位应当保障劳动者的合法权益，包括财产权益。因此，如果单位的规定违反了这一原则，公务员有权提出异议。

3. 实际操作角度：

   • 在实际操作中，公务员离职时饭卡余额的退还往往依赖于单位的执行力度和公务员个人的维权意识。
   • 如果单位拒绝退还饭卡余额，且公务员认为自己的权益受到了侵害，可以通过与单位协商、向相关部门投诉或寻求法律援助等方式来维护自己的权益。
   • 建议：在离职前，尽量与单位协商好饭卡余额的退还事宜，并保留好相关证据（如充值记录、单位规定等），以便在需要时维权。

总结与建议：公务员离职时饭卡里的钱是否会退还，并没有一个统一的答案。它取决于单位的具体规定、饭卡余额的性质以及实际操作中的多种因素。因此，在离职前，最好向单位咨询清楚相关规定，并根据自己的实际情况做出合理的决策。如果遇到问题或纠纷，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。