关于老师辞职后饭卡钱能否退回的问题，这主要取决于学校或单位的规章制度以及双方之间的约定，无法一概而论，但可以从以下几个角度进行分析：

1. 规章制度与合同约定：

   • 学校或单位规定：首先，需要查看学校或单位关于饭卡管理的具体规章制度。有些学校或单位可能明确规定，员工离职时，饭卡内剩余的金额应当退还；而有些则可能规定，饭卡余额不予退还，或者只能在特定条件下退还（如离职后一定期限内提出申请）。
   • 劳动合同或聘用合同：其次，要检查劳动合同或聘用合同中是否有关于饭卡余额退还的条款。如果合同中有明确约定，那么应当按照合同约定执行。

2. 法律原则与公平性：

   • 法律原则：从法律原则的角度来看，如果饭卡内的金额属于员工的个人财产，那么在员工离职时，学校或单位应当予以退还，除非有合法的理由（如合同约定、规章制度规定等）不予退还。
   • 公平性：从公平性的角度出发，如果员工在离职时饭卡内仍有余额，且这部分余额是员工通过工资或其他合法收入充值得到的，那么退还这部分余额是合理的。

3. 实际操作与建议：

   • 与学校或单位沟通：如果老师对饭卡余额的退还问题有疑问，建议首先与学校或单位的人事部门或财务部门进行沟通，了解具体的退还政策和流程。
   • 保留证据：在沟通过程中，建议老师保留好相关的证据，如饭卡充值记录、离职证明等，以便在需要时证明自己的权益。
   • 寻求法律帮助：如果学校或单位拒绝退还饭卡余额，且老师认为自己的权益受到了侵害，可以寻求法律帮助，通过法律途径维护自己的合法权益。

总结来说，老师辞职后饭卡钱能否退回，需要依据学校或单位的规章制度以及双方之间的约定来判断。如果规章制度或合同中有明确约定，则按照约定执行；如果没有约定或约定不明确，则可以从法律原则和公平性的角度出发，与学校或单位进行沟通协商，必要时可以寻求法律帮助。如果有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。