结论：刚签的协议还没有入职，一般情况下是可以解除的，但具体能否解除以及解除的方式和后果，需根据协议的具体内容以及相关法律法规来判断。
分析说明：
协议性质与解除权：
- 如果所签的协议是劳动合同，根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者在入职前有权解除劳动合同，且通常不需要承担违约责任，除非协议中有特别约定（如培训服务期协议、竞业限制协议等特殊情况）。
- 如果协议并非劳动合同，而是其他类型的协议（如入职意向书、保密协议等），则解除协议的权利和后果需根据协议的具体条款以及《中华人民共和国民法典》中关于合同解除的规定来判断。
协议中的特别约定：
- 仔细审查协议中是否有关于解除协议的特别约定，如解除条件、解除程序、违约责任等。如果协议中有明确约定，且该约定不违反法律法规的强制性规定，则应按照协议约定执行。
- 如果协议中没有特别约定，或者约定不明确，那么解除协议的权利和后果将依据相关法律法规来确定。
解除协议的方式与后果：
- 如果决定解除协议，建议采取书面形式通知对方，并保留好通知的证据（如邮件、短信、快递单等），以避免后续纠纷。
- 解除协议后，可能需要根据协议约定或法律法规的规定承担一定的后果，如支付违约金、赔偿损失等。但如前所述，如果协议是劳动合同且没有特别约定，劳动者通常不需要承担违约责任。
行动建议：
- 审查协议：首先仔细审查所签协议的具体内容，特别是关于解除协议的部分。
- 咨询专业意见：如果对协议内容或解除协议的法律后果有疑问，建议咨询专业律师以获取更准确的法律意见。
- 采取适当行动：根据协议内容和法律意见，决定是否解除协议以及如何解除协议，并采取相应的行动。
后续思考：
- 在签订任何协议前，都应仔细阅读协议内容，特别是关于权利义务、解除条件、违约责任等关键条款。
- 如果对协议内容有疑问或不确定的地方，应及时向对方提出并寻求解答，必要时可咨询专业律师。
- 在解除协议时，应确保自己的行为符合法律法规和协议约定，以避免不必要的法律纠纷。
如有任何进一步的问题或需要更具体的法律建议，请直接向我咨询。