您好，关于您提出的“个体户雇佣员工法定节假日不给休息可以吗”这一问题，我可以明确地告诉您，个体户雇佣的员工在法定节假日是依法享有休息权利的，这一权益受到法律的严格保护，个体户不能随意剥夺。

首先，根据我国《劳动法》的相关规定，所有劳动者，无论其所在单位是个体户还是其他性质的企业，都享有休息休假的权利。法定节假日，如元旦、春节、清明节、劳动节、端午节、中秋节、国庆节等，是全体劳动者共同享有的休息时间，旨在保障劳动者的身心健康，促进工作与生活的平衡。

其次，个体户作为用人单位的一种形式，同样需要遵守国家关于法定节假日的相关规定。这意味着个体户必须合理安排员工的工作和休息时间，确保员工在法定节假日能够得到充分的休息。如果个体户因特殊原因需要在法定节假日安排员工上班，那么必须按照法律规定支付相应的加班工资，即不低于工资的百分之三百的工资报酬，以此作为对员工放弃休息时间的补偿。

最后，如果个体户违反相关法律规定，侵犯了员工的法定节假日权益，员工有权通过多种途径来维护自身的合法权益。例如，员工可以尝试与个体户进行协商，寻求合理的解决方案；若协商无果，员工可以向当地的劳动监察部门投诉，由其对个体户的违法行为进行调查和处理；此外，员工还可以选择申请劳动仲裁，通过法律程序来维护自己的权益。

综上所述，个体户雇佣的员工在法定节假日是依法享有休息权利的，个体户应当严格遵守相关法律法规，确保员工的合法权益得到充分保障。希望这一解答能够对您有所帮助。