关于拍卖粮票的公司员工定罪问题，这通常涉及非法经营、诈骗或其他相关刑事犯罪，具体定罪与处理需依据员工实际行为、主观故意及法律规定综合判断。以下从不同角度为您详细分析：
一、可能涉及的罪名
非法经营罪：
- 如果员工在未经许可的情况下，擅自拍卖粮票，且情节严重，可能构成非法经营罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百二十五条，非法经营罪是指违反国家规定，未经许可经营专营、专卖物品或其他限制买卖的物品，扰乱市场秩序，情节严重的行为。
- 关键点：是否未经许可、是否扰乱市场秩序、情节是否严重。
诈骗罪：
- 如果员工在拍卖粮票过程中，采用虚构事实、隐瞒真相的方法，骗取他人财物，数额较大，则可能构成诈骗罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百六十六条，诈骗罪是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。
- 关键点：是否有非法占有目的、是否采用虚构事实或隐瞒真相的方法、数额是否较大。
其他罪名：
- 根据具体案情，员工还可能涉及其他罪名，如伪造、变造、买卖国家机关公文、证件、印章罪（如果粮票属于国家机关公文、证件、印章范畴且被伪造、变造、买卖），或者侵犯公民个人信息罪（如果拍卖过程中涉及非法获取、出售或提供公民个人信息）等。
二、定罪与处理的考量因素
员工行为性质：
- 需明确员工在拍卖粮票过程中的具体行为，如是否直接参与拍卖、是否负责宣传、是否负责收款等，以及这些行为是否构成犯罪。
主观故意：
- 员工是否明知自己的行为违法，或者是否故意追求违法结果，这是判断其是否构成犯罪及罪行轻重的重要因素。
情节严重程度：
- 包括拍卖粮票的数量、金额、持续时间、对市场秩序的影响程度等，这些因素将影响定罪及量刑。
共同犯罪情况：
- 如果员工与其他人共同实施犯罪行为，需根据其在共同犯罪中的作用和地位进行定罪量刑。
三、法律后果与处理建议
法律后果：
- 一旦定罪，员工可能面临有期徒刑、拘役、罚金等刑罚，具体根据犯罪情节和法律规定确定。
处理建议：
- 立即停止违法行为：如果员工正在参与或计划参与拍卖粮票等违法行为，应立即停止，以避免更严重的法律后果。
- 积极配合调查：如果已被警方调查或起诉，应积极配合调查，如实陈述事实，争取从轻或减轻处罚。
- 寻求法律帮助：建议员工或其家属尽快咨询专业律师，了解具体案情和法律规定，制定合适的辩护策略。
最后需要强调的是，每个案件的具体情况都是独特的，因此定罪与处理需根据具体案情和法律规定进行综合判断。如果您或您身边的人涉及此类问题，请直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供详细的法律建议。