房东多抄电表的行为是否违法，需根据具体情况和动机来综合判断，但总体而言，未经允许私自多抄电表是违法的，并可能涉及多个层面的法律责任。以下是对此问题的详细分析：

民事层面

1. 构成违约：若租赁合同中明确约定了按实际用电量缴费，房东私自多抄电表即违反合同约定，租户有权要求房东承担违约责任，包括按正确用电量计费及赔偿因此造成的损失。
2. 侵犯财产权：电表读数直接关系到租户电费支出，房东私自多抄导致租户多支付费用，侵犯了其财产权益。租户可通过民事诉讼要求房东返还多收费用及赔偿。

行政层面

根据《中华人民共和国电力法》等相关法规，私自改动电表或虚报用电量属扰乱电力计量秩序的行为，电力管理部门可查处此类行为，责令改正并处以罚款。情节严重者，将面临更严厉的行政处罚。

刑事层面

若房东通过多抄电表等手段窃电，数额较大或多次窃电，可能触犯《中华人民共和国刑法》中的盗窃罪，需承担刑事责任，面临有期徒刑、拘役或者罚金等刑罚。

合法情况说明

当然，也存在一些看似“多抄”但实则合法的情况。例如，房东出于维修、检测等合法目的，在事先通知租户并得到其同意后，由专业电工按照规范操作调整电表（但这种情况通常不会导致租户电费支出增加，且房东应确保操作的合法性、安全性，并避免给租户造成损失）。然而，这并不等同于房东可以随意多抄电表以增加租户电费支出。

其他注意事项

• 租户的维权途径：若租户发现房东存在多抄电表等违法行为，应及时保留相关证据（如电表读数照片、缴费记录等），首先尝试与房东友好沟通，要求其按正确用电量计费并退还多收部分。若协商无果，可向当地物价部门、市场监督管理部门投诉，请求介入调查处理。必要时，租户还可以通过向人民法院提起诉讼来维护自身合法权益。
• 合同条款的审查：租户在签订租赁合同时，应仔细阅读合同条款，特别是关于电费等费用的计算方式和价格约定。确保合同中明确约定了按实际用电量缴费，并保留好相关证据，以便在发生纠纷时维护自己的权益。

总结与建议：房东多抄电表的行为需根据其具体情况和动机来判断是否违法。在任何情况下，房东都应遵守相关法律法规和道德规范，尊重租户的合法权益。租户若发现房东存在违法多抄电表或其他侵害自己权益的行为，应及时采取相应措施维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。