结论：是否需要结账取决于具体情况，包括麻将活动的性质（是否为有偿服务）、中途退出的原因、双方事先的约定以及当地的风俗习惯等。以下从不同角度进行分析：

1. 有偿服务场合：

   • 如果打麻将是在一个提供有偿服务的场所（如棋牌室、茶馆等），并且您已经接受了服务（即使未完成整场活动），那么根据一般的消费原则，您可能需要支付相应的费用。这是因为服务提供者已经为您预留了位置、提供了麻将桌和可能的饮品等服务，即使您中途退出，这些成本和服务提供者的预期收益已经产生。
   • 例外情况：如果服务提供者存在过错（如麻将桌损坏、服务态度恶劣等），导致您无法继续享受服务，那么您有权拒绝支付或要求减免费用。

2. 朋友间无偿娱乐场合：

   • 如果打麻将是朋友间的无偿娱乐活动，没有涉及金钱交易，那么中途退出通常不需要结账。这种情况下，大家更注重的是娱乐和社交，而不是经济利益的交换。
   • 特殊情况：如果事先有约定（如“输家请客”等），并且您因为发脾气而中途退出导致活动无法继续，那么根据约定，您可能需要承担一定的经济责任。但这种情况下的责任承担更多是基于道德和友谊的考量，而非法律义务。

3. 双方事先有明确约定：

   • 无论是有偿服务还是无偿娱乐，如果双方事先有明确的约定（如“中途退出需支付一定费用”等），那么您需要按照约定执行。这种约定可以是口头的，也可以是书面的，只要双方都能证明其存在且内容合法有效。

4. 当地风俗习惯：

   • 在某些地区或文化中，打麻将中途退出可能需要支付一定的“违约金”或“补偿费”作为对其他参与者的尊重和补偿。这种习俗虽然不具有法律强制力，但在社交场合中可能具有一定的约束力。

建议：

• 在参与打麻将等娱乐活动时，最好事先明确活动的性质、费用承担方式以及中途退出的后果等，以避免不必要的纠纷。
• 如果因为发脾气而中途退出导致需要结账或承担其他责任，建议与其他参与者进行友好协商，寻求双方都能接受的解决方案。
• 如果协商无果或认为自己的权益受到侵害，可以寻求法律援助或咨询专业律师（如我）以维护自己的合法权益。

可能法律后果：

• 如果因为拒绝结账而引发纠纷，可能会涉及民事诉讼或调解等法律程序。在诉讼或调解过程中，法院或调解机构会根据双方提供的证据和法律规定来判定责任承担和费用支付等问题。
• 如果因为发脾气而中途退出并造成其他参与者经济损失或人身伤害的，还可能涉及侵权责任等法律问题。