冒用食品委托商信息属于违法行为，具体处罚需根据违法情节的严重程度、造成的后果以及相关法律法规的规定来确定，可能涉及行政处罚、民事赔偿甚至刑事责任。以下从不同法律角度展开分析：

1. 行政处罚角度
   根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十二条，若冒用食品委托商信息属于“未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动”或“伪造、变造、租借、转让许可证”的情形，监管部门可没收违法所得及违法生产经营的食品，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。
   若冒用行为涉及虚假标注生产者名称、地址等信息，违反《食品安全法》第七十一条，可能面临五万元以上十万元以下罚款，情节严重者责令停产停业直至吊销许可证。

2. 民事赔偿角度
   若冒用行为导致消费者或其他主体遭受损失（如购买到问题食品、因信息误导产生经济损失等），被冒用方或消费者可依据《中华人民共和国民法典》要求冒用者承担侵权责任，包括赔偿实际损失、合理维权费用等。若被冒用方因冒用行为被监管部门处罚，也可向冒用者追偿。

3. 刑事责任角度
   若冒用行为情节严重，可能触犯《中华人民共和国刑法》：

   • 生产、销售伪劣产品罪：若冒用信息生产的食品不符合安全标准，且销售金额达五万元以上，可处二年以下有期徒刑或拘役，并处或单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；情节越严重，刑罚越高。
     
   • 生产、销售不符合安全标准的食品罪：若食品足以造成严重食物中毒或其他严重食源性疾病，可处三年以下有期徒刑或拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
     
   • 非法经营罪：若冒用行为涉及未经许可经营专营、专卖物品，扰乱市场秩序，情节严重的，可处五年以下有期徒刑或拘役，并处或单处违法所得一倍以上五倍以下罚金。

建议：若您或您的企业涉及此类问题，需立即停止违法行为，主动配合监管部门调查，并评估是否需对受害方进行赔偿。具体处罚需结合案件细节（如冒用目的、是否造成实际危害、是否初犯等）综合判断，建议提供更多信息以便进一步分析。